Polvo de sucralosa

¿Qué es la sucralosa en polvo?

Polvo de sucralosaes un sustituto del azúcar sin calorías que se produce mediante la clorización de la sacarosa, que combina selectivamente el cloro con los átomos de sacarosa. La sucralosa es un ingrediente importante en los edulcorantes sin calorías y es entre 300 y 1000 veces más dulce que la sacarosa.

El polvo de sucralosa es un edulcorante artificial y sustituto del azúcar. La mayoría de la sucralosa ingerida no se descompone por el cuerpo, por lo que no es ncaloric. En la Unión Europea, también se conoce con el número E955. Se produce por cloración de sacarosa, sustituyendo selectivamente a tres de los grupos hidroxi para dar un disacárido de 1,6-dicloro-1,6-dideoxifructosa-4-cloro-4-desoxigalactosa. El polvo puro de sucralosa es de 320 a 1,000 veces más dulce que la sacarosa, tres veces más dulce que el aspartamo y el acesulfamo potásico, y dos veces más dulce que la sacarina sódica. Faltan pruebas de beneficio para la pérdida de peso a largo plazo con algunos datos que apoyan el aumento de peso y los riesgos de enfermedades cardíacas.

Beneficios de la sucralosa en polvo

1.Hecho de azúcar

El polvo de sucralosa está hecho de azúcar y sabe a azúcar. La sucralosa es aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar, por lo que solo se necesitan cantidades muy pequeñas para endulzar alimentos y bebidas.

2.Gran sabor y versátil

Cada vez más, los alimentos y bebidas bajos en calorías de gran sabor se están endulzando con sucralosa y los consumidores en muchos países están experimentando su sabor similar al azúcar. La combinación única de su sabor azucarado y el hecho de que la sucralosa conserva su dulzura (es decir, no se descompone), ha permitido ofrecer a los consumidores una gama mucho más amplia de productos reducidos en calorías que nunca antes.

3.Seguro para todos

El polvo de sucralosa es seguro para su uso por toda la familia, incluidos los niños, las mujeres embarazadas o lactantes e incluso las personas con diabetes. Al igual que todos los ingredientes alimentarios, la sucralosa se spuso a un amplio programa de pruebas de seguridad antes de que se permitiera su comercialización. Las autoridades sanitarias y reguladoras de todo el mundo han evaluado exhaustivamente los estudios de seguridad sobre la sucralosa y, en todos los casos, han llegado a la conclusión de que la sucralosa es segura para su uso por toda la familia.

4.Adecuado para personas con diabetes

El polvo puro de sucralosa no es reconocido como azúcar o carbohidrato por el cuerpo. Por lo tanto, no tiene ningún efecto sobre la utilización de la glucosa, el metabolismo de los carbohidratos, la secreción de insulina o la absorción de glucosa y fructosa. Los estudios en personas con niveles normales de glucosa en sangre y en personas con diabetes tipo 1 o tipo 2 han confirmado que la sucralosa no tiene ningún efecto sobre el control de la glucosa en sangre a corto o largo plazo.

5.No calorías

Aunque el polvo de sucralosa a granel está hecho de azúcar, no es reconocido por el cuerpo como un carbohidrato y por lo tanto tiene cero calorías. La sucralosa es una alternativa útil para las personas que intentan reducir su ingesta de azúcar o calorías. Muchos productos dietéticos o ligeros, incluyendo refrescos o bebidas gaseosas, confitería, postres lácteos y productos horneados se endulcen con sucralosa.

6.Calor estable

El polvo de sucralosa es excepcionalmente estable al calor, por lo que es ideal para su uso en horneado, enlatado, pasteurización, procesamiento aséptico y otros procesos de fabricación que requieren altas temperaturas. En estudios entre una gama de productos horneados, frutas en conserva, jarabes y mermeladas y jaleas, no se produjo ninguna pérdida mensurable de sucralosa durante el procesamiento y durante toda la vida útil.

7.No promueve la caries dental

Polvo de sucralosa a granel no causa problemas dentales. Los estudios demuestran que la sucralosa no es utilizada como fuente de alimento por las bacterias orales que causan caries dental.

8.Larga vida útil

La sucralosa pura en polvo combina el sabor del azúcar con la estabilidad térmica, líquida y de almacenamiento necesaria para su uso en todo tipo de alimentos y bebidas. Es muy estable en productos ácidos como refrescos carbonatados, y en otros productos a base de líquidos (por ejemplo, salsas, jalea, productos lácteos, bebidas de frutas procesadas). La sucralosa también es muy estable en aplicaciones secas como bebidas en polvo, postres instantáneos y edulcorantes de mesa. Por lo tanto, los consumidores pueden confiar en un gran sabor similar al azúcar con productos endulzados con sucralosa

Aplicación de polvo de sucralosa:

1. Bebidas carbonatadas y bebidas sin gas;

2. Mermeladas, jalea, productos de leche, jarabe, dulces

3. Productos horneados, postres

4. Helado, pastel, udding, vino, lata de frutas, etc.

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