La inulina es un tipo de fibra que&se encuentra en ciertos alimentos vegetales.Raíz de achicoriaes la principal fuente de inulina en forma de suplemento. La achicoria se encontraba originalmente en Europa y Asia. Los egipcios lo cultivaron hace miles de años como medicina. Ahora se cultiva en los Estados Unidos. Su intestino delgado no absorbe inulina. Cuando llega al intestino grueso (colon), las bacterias lo fermentan.
¿Por qué la gente toma inulina?
Las personas a menudo usan inulina para tratar o prevenir problemas digestivos.
La inulina puede:
Disminuye el estreñimiento. En un estudio, las personas mayores con estreñimiento que tomaron de 20 a 40 gramos de inulina al día durante un mes tuvieron menos problemas de estreñimiento.
Incrementa las bacterias útiles en el colon. Debido a que tiene este efecto, la inulina se llama prebiótico. Los prebióticos pueden tener numerosos beneficios para la salud. Que puede:
Ayuda a aumentar la cantidad de calcio y otros minerales que absorbe de los alimentos.
Apoyar un sistema inmunológico saludable
Aliviar los problemas intestinales
La inulina también puede reducir los niveles de triglicéridos, un tipo de grasa en sangre.
Las dosis sugeridas varían según el fabricante del suplemento. No se han establecido dosis óptimas de inulina para ninguna afección. La calidad y los ingredientes activos de los suplementos pueden variar mucho de un fabricante a otro. Esto dificulta establecer una dosis estándar.
¿Puede obtener inulina de forma natural de los alimentos?
La inulina pertenece a una clase de carbohidratos llamados fructanos. Un fructano actúa como un prebiótico. Muchos han oído hablar de los probióticos, que son bacterias saludables relacionadas con un intestino sano. Los prebióticos, por otro lado, sirven como alimento para los probióticos, lo que a su vez promueve una flora intestinal saludable. Además de promover un tracto gastrointestinal saludable y reducir el estreñimiento, la inulina puede estimular la salud ósea al mejorar la absorción de calcio y reducir el riesgo de aterosclerosis al disminuir los niveles de triglicéridos en sangre.
Alcachofas
topinamburcon cuchillo y aceite a bordo
La alcachofa de Jerusalén proviene de una especie de girasol que se cultiva principalmente por su tubérculo y se utiliza como tubérculo. La alcachofa de Jerusalén también se llama raíz de sol o topinambur, y del 14 al 19 por ciento de su peso está compuesto por fibra de inulina. Las alcachofas tradicionales proporcionan el equivalente de 3 a 10 por ciento de su peso como inulina.
Raíz de achicoria
Achicoria Común
La raíz de achicoria, junto con la alcachofa de Jerusalén, es una de las principales fuentes de fibra de inulina utilizada por la industria alimentaria. Entre el 15 y el 20 por ciento del peso de la raíz de achicoria&corresponde a la fibra inulina. La raíz de achicoria puede ser difícil de usar para cocinar, pero busque alimentos que contengan esta raíz, como barras de refrigerio suplementarias, como parte de sus ingredientes para obtener el beneficio de la inulina.
Puerros, Cebollas y Ajos
Los bulbos de puerros, cebollas y ajos son buenas fuentes de inulina prebiótica. Del 3 al 10 por ciento del peso de los puerros, del 2 al 6 por ciento del peso de las cebollas y del 9 al 16 por ciento del peso del ajo corresponden a inulina. Intente utilizar estas sabrosas verduras siempre que cocine verduras, guisos, sopas o salsas para aumentar la cantidad de inulina en su dieta.
Plátanos
Los plátanos proporcionan pequeñas cantidades de inulina, o alrededor del 0,3 al 0,7 por ciento del peso de un plátano fresco GG. Aunque el contenido prebiótico de los plátanos es relativamente pequeño en comparación con la raíz de achicoria y la alcachofa de Jerusalén, también pueden contribuir a aumentar la ingesta de inulina si los consume con regularidad.
Centeno y cebada
El centeno y la cebada son cereales que contienen pequeñas cantidades de inulina. Por ejemplo, alrededor del 0,5 al 1 por ciento del centeno es inulina y hay del 0,5 al 1,5 por ciento en la cebada. Elija pan elaborado con harina de centeno y acompañe sus comidas con cebada en lugar de arroz para obtener los beneficios que la inulina tiene para ofrecer.
¿Cuáles son los riesgos de tomar inulina?
Efectos secundarios.
Evite la achicoria si es alérgico a la ambrosía. Pertenece a la misma familia. La achicoria también está relacionada con los crisantemos, caléndulas y margaritas.
La inulina también puede causar:
Hinchazón
Calambre abdominal
Heces sueltas
Gas
Evacuaciones intestinales más frecuentes
Riesgos. Los prebióticos de tipo inulina generalmente se reconocen como seguros. Consulte con su médico sobre la posibilidad de tomar suplementos si está embarazada o amamantando. La achicoria también puede interferir con ciertos medicamentos y suplementos.
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) regula los suplementos dietéticos; sin embargo, los trata como alimentos en lugar de medicamentos. A diferencia de los fabricantes de medicamentos, los fabricantes de suplementos no tienen que demostrar que sus productos son seguros o efectivos antes de venderlos en el mercado.
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Referencias: https: //www.webmd.com/vitamins-and-supplements/inulin-uses-and-risks
https://www.livestrong.com/article/471274-what-are-the-health-benefits-of-artichoke-hearts/
