Los frijoles son un alimento nutritivo que se usa comúnmente como guarnición o en ensaladas, sopas y guisos. Los vegetarianos a menudo usan frijoles combinados con almidón como el arroz como fuente alternativa de proteína completa. Puede ampliar su uso de frijoles haciendo harinas de frijoles y usándolas en lugar de harina de trigo normal. La harina de frijoles no contiene gluten y las personas con sensibilidad al gluten la toleran más fácilmente. Las harinas de frijoles comerciales suelen ser caras, pero puede moler las suyas en casa por poco dinero.
Paso 1
Elija los frijoles secos que desea convertir en harina. Los diferentes frijoles pueden tener sabores o texturas ligeramente diferentes. Garbanzos, lentejas, frijoles mungo o azul marino son opciones comunes.
Paso 2
Divida los frijoles en lotes más pequeños para facilitar el proceso. Agregue el primer lote de frijoles a su licuadora. Muela los frijoles en el ajuste más alto durante 30 segundos, luego detenga la licuadora y agítelo y mezcle nuevamente para asegurarse de que todos los frijoles se conviertan en polvo.
Paso 3
Vaciar elharina de frijol negrode la licuadora y ponga el siguiente lote y repita el proceso. Continúe hasta que todos los frijoles se hayan convertido en harina.
Paso 4
Vierta la harina de frijoles en un recipiente hermético y guárdelo en un lugar fresco y seco hasta que esté listo para usarlo.
Cosas que necesitarás
Frijoles secos
Licuadora
Envase
Consejo
Combine harinas de trigo y frijoles para hacer productos horneados que necesiten crecer. Use harina de frijoles para espesar salsas o sopas. Use un molino de harina manual o automático para moler los frijoles si tiene uno. Primero, rompa los frijoles más grandes en la licuadora para que el proceso sea menos desafiante. Ase los frijoles durante 20 minutos a 400 grados Fahrenheit para obtener un sabor más a nuez y hacer que moler sea menos desafiante. En lugar de una licuadora, también puede moler frijoles en un molinillo de nueces.
Usos del polvo de frijol negro
Los posibles beneficios para la salud de los frijoles negros incluyen:
1) Mantener huesos sanos
Los frijoles negros son ricos en proteínas y fibra.
El hierro, fósforo, calcio, magnesio, manganeso, cobre y zinc en los frijoles negros contribuyen a la construcción y mantenimiento de la estructura y fuerza ósea. El calcio y el fósforo son importantes en la estructura ósea, mientras que el hierro y el zinc juegan un papel crucial en el mantenimiento de la fuerza y elasticidad de huesos y articulaciones. Aproximadamente el 99 por ciento del suministro de calcio del cuerpo, el 60 por ciento de su magnesio y el 80 por ciento de sus reservas de fósforo se encuentran en los huesos. Esto significa que es extremadamente importante obtener suficientes nutrientes de la dieta.
2) Reducir la presión arterial
Mantener una ingesta baja de sodio es esencial para mantener la presión arterial en un nivel normal. Los frijoles negros son naturalmente bajos en sodio y contienen potasio, calcio y magnesio, todos los cuales se ha encontrado que disminuyen la presión arterial de forma natural. Asegúrese de comprar opciones enlatadas bajas en sodio y aún escurrir y enjuagar para reducir aún más el contenido de sodio.
3) Manejo de la diabetes
Los estudios han demostrado que las personas con diabetes tipo 1 que consumen dietas ricas en fibra tienen niveles más bajos de glucosa en sangre. Además, las personas con diabetes tipo 2 pueden haber mejorado los niveles de azúcar en sangre, lípidos e insulina. Una taza, o 172 gramos (g), de frijoles negros cocidos aporta 15 g de fibra. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) recomienda 25 g de fibra por día en base a una dieta de 2,000 calorías. Esto puede variar según la ingesta total de calorías.
4) Alejarse de las enfermedades cardíacas
El contenido de fibra, potasio, ácido fólico, vitamina B6 y fitonutrientes de los frijoles negros, junto con su falta de colesterol, apoyan la salud del corazón. Esta fibra ayuda a reducir la cantidad total de colesterol en la sangre y disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca. La vitamina B6 y el ácido fólico previenen la acumulación de un compuesto conocido como homocisteína. Cuando se acumulan cantidades excesivas de homocisteína en el cuerpo, puede dañar los vasos sanguíneos y provocar problemas cardíacos.
La quercetina y las saponinas que se encuentran en los frijoles negros también ayudan en la cardioprotección. La quercetina es un antiinflamatorio natural que parece reducir el riesgo de aterosclerosis y proteger contra el daño causado por el colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) .Las investigaciones también indican que las saponinas ayudan a reducir los niveles de lípidos y colesterol en sangre, lo que previene el daño al colesterol. corazón y vasos sanguíneos.
5) Prevenir el cáncer
El selenio es un mineral que no está presente en la mayoría de las frutas y verduras, pero se puede encontrar en los frijoles negros. Desempeña un papel en la función de las enzimas hepáticas y ayuda a desintoxicar algunos compuestos que causan cáncer en el cuerpo. Además, el selenio puede prevenir la inflamación y disminuir las tasas de crecimiento tumoral. Las saponinas evitan que las células cancerosas se multipliquen y se propaguen por todo el cuerpo. La ingesta de fibra de frutas y verduras como los frijoles negros se asocia con un menor riesgo de cáncer colorrectal. Los frijoles negros tienen un alto contenido de folato, que juega un papel en la síntesis y reparación del ADN, evitando así la formación de células cancerosas a partir de mutaciones en el ADN.
6) digestión saludable
Debido a su contenido de fibra, los frijoles negros ayudan a prevenir el estreñimiento y promueven la regularidad para un tracto digestivo saludable. También proporcionan combustible para las bacterias saludables del colon.
7) Pérdida de peso
La fibra dietética se reconoce comúnmente como un factor importante en la pérdida de peso y el control del peso al funcionar como un "agente de carga" en el sistema digestivo. Los alimentos ricos en fibra aumentan la sensación de saciedad después de comer y reducen el apetito, lo que hace que una persona se sienta más llena durante más tiempo, lo que reduce la ingesta total de calorías.
Si necesita polvo de frijol negro a granel, contáctenos por correo electrónico:herbext@undersun.com.cn
Referencias: https: //www.livestrong.com/article/472318-how-to-grind-bean-flour/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/289934