5 Beneficios de polvo de espinaca
El polvo fino de espinaca es una buena fuente de proteína,Fibra, antioxidante, y minerales, por lo que es un ingrediente adecuado para ser utilizado en la formulación de alimentos con altos valores nutricionales o biológicos.
El polvo de espinacas es rico en la salud de los ojos protegiendo los carotenoides
Las espinacas frescas están llenas de betacaroteno, y la investigación sugiere que los carotenoides como el betacaroteno no son particularmente sensibles a la degradación durante el secado, lo que significa que tambiénpolvo de espinacacontiene niveles significativos de este nutriente vital. Los carotenoides tienen muchas funciones en el cuerpo humano, pero probablemente son más conocidos por sus propiedades de protección de la salud ocular. Un estudio de control de casos publicado enEl Diario de la Asociación Médica Estadounidenseencontró que los participantes en el estudio en el quintil más alto de la ingesta de carotenoides tenían un 43% menor riesgo de degeneración macular relacionada con la edad en comparación con los del quintil más bajo. Además, aquellos que con frecuencia comías espinacas o verduras de cuello, otra fuente principal de betacaroteno, tenían un riesgo particularmente bajo de desarrollar esta afección ocular grave. La degeneración macular relacionada con la edad, o DMAE, es una de las principales causas de ceguera en los adultos.
El polvo de espinaca está sobrealimentado con hierro
En comparación con otras verduras, las espinacas frescas contienen una buena cantidad de hierro, con una porción de 100 gramos de espinacas frescas que proporcionan 2,7 miligramos de este importante mineral. Cuando las espinacas frescas se deshidratan para hacer polvo de espinacas, el contenido de hierro de las espinacas se vuelve extremadamente concentrado, haciendo del polvo de espinacas una excelente fuente natural de hierro a base de plantas. Es importante recordar, sin embargo, que el hierro en las espinacas (y otros alimentos de origen vegetal) seno hemehierro, que no se absorbe, así como elHemehierro encontrado en la carne. Una manera de aumentar la capacidad de su cuerpo para absorber el hierro no hemo que se encuentra en el polvo de espinacas es consumir polvo de espinacas junto con alimentos ricos en vitamina C como naranjas, pimientos frescos, polvo de fruta de baobab, o fruta kiwi porque la vitamina C mejora la biodisponibilidad del hierro.
El polvo de espinaca es una excelente fuente de fibra
Las espinacas frescas son naturalmente altas en fibra, y la deshidratación preserva todo el contenido de fibra dietética de las espinacas, asegurandopolvo de espinacas orgánicassigue siendo una buena opción de alimentos con alto contenido de fibra. La fibra dietética es importante para la salud porque proporciona volumen en el tracto digestivo y fomenta el movimiento de los alimentos a través del cuerpo, previniendo el estreñimiento y acelerando el paso de los desechos a través de los intestinos. Según la investigación, las dietas altas en fibra también pueden ayudarte a perder peso, bajar la presión arterial y combatir la resistencia a la insulina
Beneficios más allá de la nutrición
Aparte de ser una adición saludable a su dieta, polvo de espinacas tiene una serie de otras ventajas sobre las espinacas frescas. Al igual que otras verduras deshidratadas, tiene una vida útil relativamente larga en comparación con las verduras frescas, y no necesita ser refrigerada. También es compacto, y no ocupa mucho espacio en su gabinete de cocina. Además, el polvo de espinacas es un ingrediente versátil con multitud de usos. Estos son algunos ejemplos de cómo puede incorporar polvo de espinaca en su dieta:
Añade polvo de espinacas a los batidos para un impulso extra de nutrientes.
Mezclar el polvo de espinacas en salsas, aderezos y salsas.
Usa polvo de espinacas para añadir color y nutrientes a las tortillas, las frittatas y los huevos revueltos.
Revuelva el polvo de espinaca en sopas de puré al final del proceso de cocción.
Agregue un poco de polvo de espinacas al pan y a las masas de pasta.
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