¿Qué son los datos nutricionales de la remolacha en polvo?
Remolacha(Beta vulgaris) es un vegetal de raíz también conocido como remolacha roja, remolacha de mesa, remolacha de jardín, o simplemente remolacha. Repleto de nutrientes esenciales, las remolachas son una gran fuente de fibra, folato (vitamina B9), manganeso, potasio, hierro y vitamina C.Beetroots y jugo de remolacha se han asociado con numerosos beneficios para la salud, incluyendo la mejora del flujo sanguíneo, menor presión arterial, y un mayor rendimiento del ejercicio.
Muchos de estos beneficios se deben a su alto contenido de nitratos inorgánicos. Las remolachas son deliciosas crudas pero cocinadas o encurtidas con más frecuencia. Sus hojas, conocidas como verduras de remolacha, también se pueden comer. Hay numerosos tipos de remolacha, muchos de los cuales se distinguen por su color: amarillo, blanco, rosa u púrpura oscuro. Este artículo le dice todo lo que necesita saber sobre la remolacha.
Datos nutricionales sobre la nutrición en polvo de remolacha
Las remolachas consisten principalmente en agua (87%), carbohidratos (8%) y fibra (2-3%). Una taza (136 gramos) de remolacha hervida contiene menos de 60 calorías, mientras que 3/4 de taza (100 gramos) de remolacha cruda cuenta con los siguientes nutrientes.Además de vitaminas y minerales, el jugo de remolacha y el polvo también contienen nitratos.Nitratosson una sustancia natural que se encuentra en la remolacha y muchas otras verduras. El nitrato dietético ayuda a mejorar la función vascular o el flujo sanguíneo saludable.
Calorías:43
Agua:88%
Proteína:1.6 gramos
Carbohidratos:9,6 gramos
Azúcar:6.8 gramos
Fibra:2.8 gramos
Grasa:0,2 gramos
Carbohidratos
La remolacha cruda o cocida ofrece entre un 8 y un 10% de carbohidratos. Los azúcares simples, como la glucosa y la fructosa, componen el 70% y el 80% de los carbohidratos en remolacha cruda y cocida, respectivamente.
Las remolachas también son una fuente de fructans: carbohidratos de cadena corta clasificados como FODMAPs. Algunas personas no pueden digerir foDMAPs, causando síntomas digestivos desagradables. Las remolachas tienen una puntuación de índice glucémico (GI) de 61, que se considera medio. El GI es una medida de la velocidad con la que los niveles de azúcar en sangre aumentan después de una comida.
Por otro lado, la carga glucémica de las remolachas es de sólo 5, que es muy baja. Esto significa que las remolachas no deben tener un efecto importante en los niveles de azúcar en la sangre porque la cantidad total de carbohidratos en cada porción es baja.
Fibra
polvo de remolachason altos en fibra, proporcionando alrededor de 2-3 gramos en cada porción cruda de 3/4 tazas (100 gramos). La fibra dietética es importante como parte de una dieta saludable y está relacionada con un menor riesgo de diversas enfermedades.
Vitaminas y Minerales
Las remolachas son una gran fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales.
1.Folato (vitamina B9). Una de las vitaminas del grupo B, el folato es importante para el crecimiento normal del tejido y la función celular. Es particularmente necesario para las mujeres embarazadas
2.Manganeso. Un oligoelemento esencial, el manganeso se encuentra en grandes cantidades en granos enteros, legumbres, frutas y verduras.
3.Potasio. Una dieta rica en potasio puede conducir a niveles reducidos de presión arterial y efectos positivos sobre la salud del corazón
4.Hierro. Un mineral esencial, el hierro tiene muchas funciones importantes en su cuerpo. Es necesario para el transporte de oxígeno en los glóbulos rojos.
5.Vitamina C. Esta conocida vitamina es un antioxidante que es importante para la función inmune y la salud de la piel
Beneficios de la remolacha
1.Salud del corazón y presión arterial
Sugieren que este efecto antihipertensivo se debió a los altos niveles de nitrato en el jugo de remolacha. Recomiendan consumir verduras de alto nitrato como una manera eficaz y de bajo costo para ayudar a tratar la presión arterial alta.
2.Diabetes
Las remolachas contienen un antioxidante llamado ácido alfa-lipoico. Este compuesto puede ayudar a reducir los niveles de glucosa y aumentar la sensibilidad a la insulina.
3.Digestión y regularidad
Incluir la remolacha en la dieta es una manera en que una persona puede aumentar su ingesta de fibra.
4.Ejercicio y rendimiento atlético
Algunos estudios han encontrado que la suplementación con jugo de remolacha puede mejorar la cantidad de oxígeno que los músculos absorben durante el ejercicio.
5.Prevención del cáncer
Una revisión de 2019 de los estudios encontró que ciertos compuestos en la remolacha pueden alterar las mutaciones cancerosas de las células. Tales compuestos incluyen betalaínas, que son pigmentos que dan a las remolachas su color rojo y amarillo.
