¿Cuánto polvo de cebolla equivale a una cebolla?

Cuando no hay tiempo para picar cebollas, el polvo de cebolla es una opción. Sustituir 1 cucharada de cebolla en polvo por una cebolla picada mediana. Para obtener el mejor sabor a cebolla, use cebolla picada congelada o cebolla picada seca (que se encuentra en el pasillo de especias). Una cucharada de cebolla picada seca equivale a 1/4 de taza de cebolla cruda picada.

Después de todocebolla en polvoes sólo cebolla seca y pulverizada, la esencia de la cebolla, si se desea. Pero el hecho de que los dos tengan una relación muy estrecha no significa que puedan ser utilizados indistintamente. Cada uno es único, y antes de ir a cambiar uno por el otro, debe considerar lo que cada uno trae a la mesa.

Las cebollas frescas son más que su sabor. Tienen textura: un verdadero crujido cuando está crudo, una suavidad mantecosa cuando se carameliza. También son aproximadamente 89% de agua, lo que significa que cuando cocinas con ellos, estás introduciendo humedad en tu plato.

El polvo de cebolla, por otro lado, proviene de cebollas que han sido secas (ya sea secas al aire, deshidratadas o liofiladas) y luego trituradas en diferentes grados, desde escamas hasta polvo. Sin textura, sin agua y con un ponche de cebolla más concentrado. Y al igual que con las cebollas frescas, el sabor de la cebolla en polvo también varía. Se puede hacer de cualquier tipo de cebolla, ya sea mordiendo blanco, rojo más suave o amarillo más dulce. Se puede hacer únicamente de la bombilla ,la parte más cebolla de la cebolla, o puede incluir la raíz, el tallo o la piel. Las cebollas se pueden asar en seco antes de que estén pulverizadas, lo que resulta en un polvo dorado, suave pero tostado, ¡o no! A pesar de todo, lo que estás recibiendo es innegablemente distinto de toda una cebolla.

El polvo de cebolla ofrece ese umami-forward, casi nostálgico-sabor algo-algo que te hace volver a morder después de morder. Úsalo donde quieras en polvo de ajo, cuando quieras introducir un sabor grande sin humedad o textura adicionales: Piensa en frotamientos secos, condimentos de palomitas de maíz, papas fritas, nueces mixtas, hamburguesas o el dragado de chuletas de pollo.

Añadir cebolla cruda a patatas fritas sería... Mal. Estos obtienen su sabor irresistible de cebolla en polvo, en su lugar. Foto por Alex Lau, Food Styling de Sue Li, Prop Styling por Kalen Kaminski

Y a veces, las cebollas frescas y la cebolla en polvo pueden realzarse mutuamente. ¿Quieres meter un pellizco en este dip de cebolla? Adelante. ¿Quieres añadir un poco a una frittata o revuelto? ¡Bien! Esta ensalada de papas se desarrolló con la idea de que cada una tiene algo que dar. Lo cual es todo para decir: No hay razón para que no puedas agregar cebolla en polvo a un plato que ya requiere cebollas, pero no la uses como un stand-in a la 1:1.

Tanto las cebollas como la cebolla en polvo son deliciosas por derecho propio, y pueden ser aún mejores juntas. Es suficiente para traerte lágrimas a los ojos. (Bueno, al menos a veces.)

Uso de cebolla en polvo o escamas

Puedessustituir las cebollas picadascon cebolla en polvo o escamas de cebolla seca utilizando las siguientes equivalencias:

1.Cebolla pequeña: Produce aproximadamente 1/3 taza de cebolla picada. Como sustituto, use 1 cucharadita de cebolla en polvo o 1 cucharada de hojuelas de cebolla seca.

2.Cebolla mediana: Produce aproximadamente 1 taza de cebolla picada. Utilice 1 cucharada de cebolla en polvo o 3 cucharadas de escamas de cebolla seca como sustituto.

3.Cebolla grande: Produce aproximadamente 1 1/2 tazas de cebolla picada. Al sustituir, utilice 1 1/2 cucharadas de cebolla en polvo o 4 cucharadas de copos de cebolla seca.

Cebolla granulada vs cebolla en polvo

2 cucharaditas de cebolla granulada. La cebolla granulada es como la cebolla en polvo, pero más gruesamente molida.

O - 1/2 taza de cebolla fresca picada. Necesitas un poco más de cebolla recién picada para reemplazar el sabor más concentrado en cebolla en polvo.

O - 1 cucharadita + de sal de cebolla. Si tienes que usar sal de cebolla, asegúrate de reducir la cantidad de sal de tu receta.

O - 1 cucharadita de ajo en polvo. Puedes usar ajo en polvo, pero esto cambiará el sabor. Estarás usando menos porque es más fuerte en sabor que la cebolla en polvo.

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Referencias:https://www.tasteofhome.com/artículo/chopped-onion-substitute/

https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions

https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417

https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/onion-