Polvo de extracto de cacaoestá repleto de nutrientes, incluidos minerales como hierro, zinc, selenio y magnesio.
Nutrientes por ración
Un cuarto de taza de cacao en polvo sin azúcar contiene:
Calorías: 49
Carbohidratos: 12 gramos
Fibra: 7 gramos
Proteína: 4 gramos
Grasa: 3 gramos
Cosas a tener en cuenta
Por sí solo, el cacao no contiene mucha azúcar ni grasa. Sin embargo, la mayoría de los productos comerciales de chocolate contienen azúcares y grasas añadidos. Elija productos que contengan 60-70% de cacao o más para obtener los mayores beneficios.
Al principio, puede pensar que 3 gramos de carbohidratos por cucharada no es exactamente apto para ceto. Pero hay que tener en cuenta la fibra dietética.
El polvo de cacoa contiene solo 1 gramo de carbohidratos netos, lo que lo convierte en un favorito bajo en carbohidratos delicioso y versátil para los seguidores de la dieta cetogénica. No hará que supere el valor diario permitido de carbohidratos, lo que lo ayudará a mantenerse en cetosis.
10 beneficios para la salud del cacao en polvo
El cacao en polvo no solo es una adición increíblemente rica y decadente a su dieta baja en calorías, sino que también ofrece un valor nutricional increíble.
# 1. Puede ayudar a prevenir el cáncer
El cáncer es la segunda causa principal de muerte en el mundo [*].
Cuando los radicales libres de su dieta y los contaminantes ambientales dañan las células, pueden causar mutaciones peligrosas que pueden provocar cáncer. Sin embargo, los científicos han descubierto una sustancia que puede ayudar a su cuerpo a combatir el daño de los radicales libres, reducir el estrés oxidativo y los riesgos de cáncer: los antioxidantes [*].
Estos poderosos compuestos vegetales se encuentran en frutas y verduras de color oscuro como frambuesas, arándanos, col rizada y granos de cacao [*].
El cacao tiene más antioxidantes que muchos otros alimentos ricos en antioxidantes por tamaño de porción, incluido el té verde, el té negro y el vino tinto [*] [*] [*].
El cacao es especialmente rico en polifenoles, flavonoides y niacina, que según los expertos pueden ayudar [*] [*] [*]:
Proteja sus células del daño y las bacterias.
Detener el crecimiento de las células cancerosas
Evitar que las células cancerosas existentes se propaguen
Animar a las células cancerosas a morir
Un estudio ha demostrado que el cacao puede detener el crecimiento y la reproducción de las células del cáncer de próstata, sin afectar el crecimiento y el funcionamiento de las células sanas [*].
# 2. Puede ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca
Además de ayudar a combatir el daño de los radicales libres y prevenir el cáncer, los polifenoles y flavonoides del cacao en polvo también son antiinflamatorios, lo que puede ayudar a mejorar la salud de su corazón [*].
Los flavonoides en el cacao pueden prevenir específicamente que los coágulos de sangre y la acumulación de sangre bloqueen el flujo sanguíneo en los vasos y arterias, previniendo el desarrollo de enfermedades cardiovasculares [*].
Y dado que el cacao es una mezcla de grasas monoinsaturadas saludables (como el ácido oleico, la misma grasa en el aceite de oliva) y grasas saturadas (como el aceite de coco), todos estos ácidos grasos también pueden conducir a una mejor salud cardiovascular [*].
# 3. Promueve la presión arterial más baja
El cacao y el cacao en polvo pueden reducir la presión arterial [*] [*].
Los estudios han demostrado que las personas que consumieron cantidades más altas de cacao o cacao en polvo rico en flavanol vieron que su presión arterial se redujo significativamente a corto plazo. Esto sugirió que el cacao puede ser un tratamiento natural eficaz para la hipertensión [*].
En otro estudio, los científicos compararon el efecto de la ingesta de chocolate negro rico en flavonoides con una dieta sin cacao. El grupo de consumidores de cacao mostró [*]:
Vasos sanguíneos dilatados, lo que permite un mejor flujo sanguíneo.
Una reducción significativa del estrés oxidativo.
# 4. Ayuda a disminuir la resistencia a la insulina
Los flavanoles de cacao que se encuentran en el chocolate amargo pueden ayudar a las personas con diabetes tipo 2 [*] [*]:
Eso es porque los polifenoles del cacao pueden ayudar a retardar la digestión y absorción de carbohidratos y azúcar. Estos compuestos también pueden ayudar a descomponer la glucosa, promoviendo niveles equilibrados de azúcar en sangre y una mejor resistencia a la insulina [*] [*] [*].
En un estudio, los científicos compararon los efectos de las barras de chocolate negro y blanco sobre la respuesta de la glucosa y la insulina en 15 personas sanas. Los datos mostraron que el chocolate amargo mejoró la sensibilidad a la insulina, mientras que el blanco no lo hizo [*].
# 5. Puede prevenir y posiblemente revertir el deterioro cognitivo
Los expertos creen que los flavonoides del cacao pueden prevenir o reducir muchos signos de deterioro cognitivo relacionado con la edad [*].
Se ha demostrado que los polifenoles y los flavonoides del cacao mejoran la función cerebral, aumentan el flujo sanguíneo al cerebro y previenen enfermedades neurodegenerativas como la demencia y el Alzheimer a medida que envejece [*] [*].
Eso puede deberse a que los flavonoides pueden cruzar la barrera hematoencefálica, por lo que pueden trabajar su magia directamente en la producción de neuronas y el funcionamiento de las células cerebrales.
Los científicos también demostraron que el consumo regular de flavonoides de cacao podría ser eficaz para mejorar la función cognitiva en adultos mayores que ya padecen un deterioro cognitivo leve [*].
Estos compuestos incluso pueden revertir el daño a las neuronas causado por las enfermedades de Alzheimer y Parkinson también [*] [*].
# 6. Puede promover mejores estados de ánimo, menos fatiga y una depresión más baja
No es casualidad que comer chocolate te haga sentir feliz. Aunque probablemente atribuyes esa sensación cálida y difusa al azúcar que se encuentra en el chocolate, el cacao en sí puede mejorar tu estado de ánimo [*].
Se ha demostrado que la nutrición del cacao y el cacao en polvo [*] [*]:
Promover sentimientos de satisfacción
Menores síntomas de depresión
Proporciona efectos afrodisíacos.
Cuando sufre de agotamiento mental y fatiga crónica, el cacao en polvo puede ayudar al liberar neurotransmisores calmantes como la serotonina [*] [*].
Varias revisiones muestran que los polifenoles del cacao no solo pueden ponerlo en un estado de ánimo más feliz, sino también ayudar a aliviar el estrés mental y el síndrome de fatiga crónica [*] [*].
Incluso hay investigaciones que muestran que las mujeres que comían chocolate con frecuencia durante el embarazo tuvieron bebés con niveles más bajos de estrés y mejor estado de ánimo [*].
# 7. Puede proporcionar fibra saludable
Lo más probable es que no esté consumiendo suficiente fibra, especialmente si no está rastreando lo que está comiendo.
Esto puede volverse problemático porque la fibra no solo lo ayuda a sentirse más lleno, sino que también es necesaria para una evacuación intestinal saludable y un funcionamiento digestivo adecuado.
De hecho, muchas personas pueden tener problemas de estreñimiento cuando cambian por primera vez a una dieta baja en carbohidratos.
En un estudio en el que 44 personas sanas consumieron dos porciones de productos de cacao por día, informaron [*]:
Aumento de las deposiciones diarias.
Disminución del tiempo para defecar
La sensación de estreñimiento desapareció.
Cuando está cetogénico, no puede cargar cacao en polvo, pero puede agregarlo a otros alimentos como el pudín de chía para aumentar su consumo de fibra.
# 8. Puede ayudar con la pérdida de peso
Si perder peso es su principal objetivo al seguir una dieta cetogénica, es posible que pueda usar cacao en polvo como parte de su plan de pérdida de peso.
Se ha demostrado que el cacao ayuda a [*] [*]:
Reducir la inflamación relacionada con la obesidad
Suprime tu apetito
Siéntete más lleno por más tiempo
Prevenir el almacenamiento de grasa
Aumenta la quema de grasa.
En un estudio particular, a los participantes con una dieta baja en carbohidratos se les permitió comer 1,5 onzas de chocolate elaborado con 81% de cacao (es decir, chocolate muy oscuro con poca azúcar o sólidos lácteos) todos los días. Perdieron peso más rápido que aquellos a los que no se les permitió comer chocolate [*].
# 9. Puede ayudar a equilibrar los electrolitos
Es muy fácil para los seguidores de la dieta cetogénica descuidar su equilibrio de electrolitos, especialmente cuando comienzan su viaje cetogénico.
Cuando no tiene suficiente sodio, magnesio y potasio en su cuerpo, experimentará síntomas como la temida gripe cetogénica.
El cacao puede ayudarlo a cumplir con su requerimiento de magnesio, ya que una cucharada contiene el 6% de su ingesta diaria recomendada [*].
# 10. Puede promover una mejor salud dental
Dado que el cacao contiene antioxidantes con efectos antibacterianos y que mejoran la inmunidad, puede conducir a una mejor salud dental y ayudar a prevenir la gingivitis. Una revisión también mostró que la teobromina, que se encuentra en el cacao, puede proteger el esmalte de sus dientes y fortalecer sus dientes [*] [*].
Pero solo obtendrá estos beneficios si se adhiere al cacao en polvo sin azúcar, en lugar de optar por su barra de chocolate habitual, que contiene azúcar y conduce directamente a las caries.
¿El cacao en polvo es saludable?
Inflamación reducida
El cacao en polvo es rico en teobromina, que ayuda a reducir la inflamación y puede protegerlo de enfermedades como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes.
Pérdida y control de peso
Dado que el cacao es rico en fitonutrientes pero bajo en grasas y azúcar, las calorías que obtiene del cacao en polvo estarán repletas de sustancias químicas saludables.
Cómo preparar cacao en polvo
Para convertir los granos de cacao en cacao en polvo:
Ase los granos de cacao.
Retire las cáscaras para que solo queden las semillas de cacao.
Moler las semillas de cacao en un licor sin alcohol.
Presione el licor de cacao para eliminar la manteca de cacao.
Descomponga la masa sólida sobrante (llamada torta prensada de cacao) para formar cacao en polvo.
Para cacao en polvo a granel, contáctenos en el correo electrónico:herbext@undersun.com.cn
Referencias: https: //www.webmd.com/diet/health-benefits-cocoa-powder#2-3
https://perfectketo.com/benefits-of-cocoa-powder/