¿Qué es el rojo cochinilla?
Rojo cochinillase obtiene de los cuerpos secos de insectos hembra Dactylopius coccus Costa (cochinilla). El extracto se usa directamente en los alimentos y también se procesa para obtener carmines. Existen especificaciones para el extracto de cochinilla y los carmines, los cuales contienen ácido carmínico como principio colorante. El Comité evaluó el extracto de cochinilla en sus reuniones 18 y 21, pero no asignó una IDA. Evaluó el tinte rojo de la cochinilla en sus reuniones veintiuno, veinticinco y veintiséis. En su 26ª reunión, asignó una IDA de 0 a 5 mg / kg de peso corporal para los carmines, como carmín de amonio o el equivalente de sales de calcio, potasio o sodio. No reconsideró esta IDA en su reunión actual, pero respondió a una solicitud del Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes (Comisión del Codex Alimentarius, 2000) para considerar la alergenicidad potencial del tinte rojo de cochinilla, el carmín y el ácido carmínico, a los que se hace referencia colectivamente en este informe como "colores rojo cochinilla".
Información básica:
| Articulo | Estándar |
| Apariencia | polvo de color rojo oscuro |
| Ingrediente | ácido carmínico ≥ 50% |
| Descripción | extracto de hembra dactylopius coccus |
| Ventaja | buena resistencia al calor y a la luz |
| Propiedad fisicoquímica | soluble en agua, etanol y propilenglicol |
| Calificación | grado alimenticio, grado cosmético |
| Aplicación tipica | bebida, helado, jamón, salchicha, galleta, pastel, cosméticos |
| Almacenamiento | en recipientes cerrados, en lugar fresco y seco |
| Estándar | estándar de exportación |
| Duracion | 24 meses |
Beneficios del rojo cochinilla:
El rojo cochinilla tiene diferentes nombres en las etiquetas de alimentos y cosméticos: cochinilla, carmín, ácido carmínico, Natural Red 4 o E120. Es posible que se sorprenda de dónde lo encuentra: da color a las salchichas y al cangrejo artificial, así como a los pasteles rosados. Muchos yogures y jugos usan cochinilla, y es común en lápices labiales y rubores.
Proveedor de rojo cochinilla
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