Polvo de alcachofa de Jerusalén

¿Qué es el polvo de alcachofa de Jerusalén?

Alcachofa de Jerusalén, sunroot, sunchoke o manzana de tierra. Originario de América del Norte, los nativos americanos lo han utilizado durante mucho tiempo como fuente de alimento. Los tubérculos son ricos en proteínas y carbohidratos, especialmente un polímero de fructosa monosacárido llamado inulina. La inulina de la alcachofa de Jerusalén se utiliza en la industria alimentaria como fibra dietética con propiedades probióticas, sustituto de grasas y portador de alimentos probiótico.

En los Estados Unidos,Polvo de alcachofa de Jerusalénse ha utilizado como un remedio popular para la diabetes, y se ha informado científicamente que la alcachofa de Jerusalén puede mejorar la sensibilidad a la insulina y disminuir los niveles de glucosa sérica en ayunas en humanos sanos. Se ha informado que las alcachofas de Jerusalén reducen la presión arterial y disminuyen el nivel de colesterol en sangre. También se informa que la actividad antioxidante de la alcachofa de Jerusalén.

Información básica:

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Beneficios del polvo de alcachofa de Jerusalén:

1. La alcachofa de Jerusalén tiene un efecto prebiótico.

Los prebióticos son compuestos de fibras no digeribles que estimulan el crecimiento y / o la actividad de las bacterias beneficiosas que colonizan el tracto gastrointestinal actuando como sustrato para ellas. Las alcachofas de Jerusalén contienen mucha inulina, que estimula el crecimiento de bifidobacterias y combate las bacterias dañinas.

2. La alcachofa de Jerusalén puede ayudar a los niveles de glucosa en sangre.

El índice glucémico (IG) clasifica los alimentos y bebidas en función de su capacidad para aumentar el nivel de glucosa en sangre. Los carbohidratos en los alimentos con un índice GI alto se descomponen rápidamente en azúcares simples y hacen que los niveles de glucosa en sangre aumenten. A este pico le sigue una fuerte caída de los niveles de glucosa en sangre. Los estudios sugieren que los niveles fluctuantes de glucosa en sangre relacionados con el consumo de alimentos con un IG alto pueden aumentar significativamente el riesgo de fatiga, enfermedades cardíacas, alteraciones del estado de ánimo, resistencia y diabetes. La alcachofa de Jerusalén contiene un valor glucémico de 11 y se considera un alimento de IG bajo. Esto significa que la alcachofa de Jerusalén proporciona una subida y bajada lenta y estable de los niveles de glucosa en sangre.

3. La alcachofa de Jerusalén puede ayudar con problemas digestivos.

El polvo de alcachofas de Jerusalén está cargado de vitaminas B, incluida la tiamina (B1). La tiamina ayuda con el ácido clorhídrico en el estómago. La falta de ácido clorhídrico puede afectar la digestión de proteínas y causar dolor de estómago al inhibir la activación de la enzima pepsina. Además, el tubérculo es una buena fuente de fibra dietética. La fibra es la porción no digerible de los alimentos derivados de las plantas. Una dieta rica en fibra puede normalizar las deposiciones y prevenir algunos cánceres.

4. La alcachofa de Jerusalén puede ayudar a controlar el colesterol.

La fibra soluble, que se encuentra en la alcachofa de Jerusalén, puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total en sangre al reducir las lipoproteínas de baja densidad, o&"mala",&"; niveles de colesterol. Los estudios sugirieron que la fibra puede tener otros beneficios para la salud del corazón, como reducir la presión arterial y la inflamación.

5. La alcachofa de Jerusalén puede ayudar a controlar la presión arterial.

El polvo de inulina de alcachofa de Jerusalén es rico en potasio y bajo en sodio, lo que reduce la presión arterial. Una taza de tubérculo contiene 643 miligramos de potasio y solo 6 miligramos de sodio. Además, el contenido de fibra en la alcachofa de Jerusalén es útil para mejorar el rendimiento de la insulina en el cuerpo, lo que ayuda a reducir la presión arterial.

6. La alcachofa de Jerusalén puede ayudar con la formación de sangre.

El cobre y el hierro son esenciales para la formación de nuevas células sanguíneas. Una taza de alcachofa de Jerusalén contiene 28 por ciento y 20 por ciento del valor diario recomendado de hierro y cobre, respectivamente. Una deficiencia de hierro puede provocar anemia.

7. La alcachofa de Jerusalén puede ayudar a estimular el sistema inmunológico.

La alcachofa de Jerusalén contiene pequeñas cantidades de vitaminas antioxidantes, como vitamina C, vitamina A, vitamina E. Estas vitaminas junto con compuestos flavonoides como los carotenos ayudan a buscar y eliminar los radicales libres, ofreciendo al cuerpo protección contra cánceres, inflamación, tos viral y resfriado común.

Solicitud:

-Aplicada en la industria alimentaria, la inulina se suele utilizar como aditivo alimentario.

-Aplicado en el campo de la cosmética, el polvo de alcachofa de Jerusalén se utiliza como inmunomodulador.

-Aplicado en los campos de productos sanitarios y farmacéuticos, utiliza agentes inmunomoduladores y hormona inmunoestimulante.

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