Definición de aceite de perilla:
Aceite de perillaproviene de una planta alta que crece en partes de Asia, como China, India, Japón y Corea. También crece en América del Norte, donde se le conoce por varios otros nombres, como menta púrpura, albahaca china y coleo salvaje.
El aceite de perilla se usa comúnmente en la cocina coreana y también se puede usar como aceite de secado o combustible. El aceite, extraído de semillas tostadas de la planta, generalmente deja un sabor a nuez.
Más importante que el sabor, el aceite tiene un contenido de ácidos grasos omega-3 muy alto (más del 50 por ciento de ácidos grasos) en comparación con la mayoría de los otros aceites vegetales.
El contenido de omega-3 en el aceite de perilla es el ácido alfa-linolénico (ALA), que también se puede encontrar en la linaza, con cantidades más bajas en las nueces, la soja y fuentes de origen animal como el aceite de pescado.
El aceite de perilla también contiene los ácidos grasos omega-6 y omega-9 vitales. Estos ácidos grasos poliinsaturados son beneficiosos para su salud, especialmente para el funcionamiento normal del sistema inmunológico, y se han relacionado con la mejora de las condiciones relacionadas con la memoria.
¿De que está hecho el aceite de perilla?
El aceite de perilla es el aceite producido por prensado en frío de las semillas de la planta de perilla. Las hojas, también conocidas como shiso japonés, albahaca china y kkae-nip, se pueden comer crudas o cocidas, y el subproducto (también conocido como torta prensada) de la fabricación de aceite se utiliza como alimento para animales o fertilizante.
El aceite de perilla (Deulgireum) es un aceite vegetal comestible derivado desemillas de perilla. Con un aroma y un sabor a nuez distintos, el aceite extraído de las semillas de perilla tostadas se usa como potenciador del sabor, condimento y aceite de cocina en la cocina coreana. El aceite extraído de las semillas de perilla sin tostar se utiliza con fines no culinarios.
¿Para que sirve el aceite de perilla?
El aceite de semilla de perilla es una gran fuente de ácidos grasos esenciales y ácido alfa-linolénico y también se utiliza en la cocina asiática. Se usa para tratar alergias, reducir la inflamación en el cuerpo, las posibilidades de cáncer, promover la artritis reumatoide y promover la salud cardiovascular al reducir las posibilidades de placas de colesterol, coágulos de sangre, derrames cerebrales y ataques cardíacos. El aceite se extrae triturando o presionando semillas. Las semillas tostadas proporcionan un sabor más intenso.
Se utiliza para calmar, hidratar y proteger secos, maduros, sensibles y agrietados.
Hace que la piel luzca joven y más suave.
También nutre el cuero cabelludo y el cabello protegiéndolo.
Repara pieles prematuras.
Hace que la piel esté más tranquila, más clara y tonificada con un aspecto renovado.
Se utiliza para aliviar el dolor de estómago, tratar el asma, la tos y aliviar los espasmos musculares.
Podría usarse como antiséptico para pieles propensas al acné.
Alivia la picazón y la hinchazón de la piel.
Previene las afecciones de la piel como el eccema y el acné.
Previene afecciones como problemas de memoria y cáncer de colon.
Mejora la memoria y el aprendizaje tanto en niños como en adultos.
Proporciona alivio de condiciones como insolación y náuseas.
Por sus propiedades limpiadoras, se utiliza como limpiador de la piel.
Reduce las posibilidades de que la piel se obstruya y se vuelva grasosa.
¿Cómo hacer aceite de perilla?
Precaliente la prensa de aceite con unos 25 minutos de antelación.
2. Recoja las impurezas de las semillas de perilla.
3. Vierta en el embudo de aceite de la prensa de aceite, presione el interruptor de inicio de la prensa de aceite para comenzar a presionar,
4. El residuo de aceite salió primero y el aceite dorado salió por la salida de abajo.
5. El aceite recién exprimido está turbio,
6. Ponlo en el recipiente y déjalo reposar por más de 8 horas. El mejor tiempo es más largo, el aceite será transparente y el color del aceite de perilla será muy amarillo.
7. Deje reposar el aceite por 1 día, póngalo en una botella de vidrio después de estar quieto, lo mejor es guardarlo en el refrigerador o en un lugar fresco y alejado de la luz, y comerlo lo antes posible.
Referencias: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/healthy-cooking-oil-perilla-oil
https://www.bonappetit.com/story/perilla-oil
https://www.healthbenefitstimes.com/perilla-seed-oil/
