Definición de Perilla:
Perilla es un género que consta de una de las principales especies de cultivos asiáticos.Perillafrutescens y algunas especies silvestres en la naturaleza pertenecientes a la familia de la menta, Lamiaceae. El género abarca varias variedades distintas de hierbas, semillas y cultivos de hortalizas asiáticas, incluidas P. frutescens (deulkkae) y P. frutescens var. crispa (shiso). El nombre del género Perilla es también un nombre común de uso frecuente (GG quot; perilla"), aplicable a todas las variedades. Las variedades de Perilla son de fertilidad cruzada y la hibridación intraespecífica se produce de forma natural. Algunas variedades se consideran invasoras.
La perilla es una hierba. La hoja, el tallo y la semilla se utilizan para fabricar medicamentos. Perilla se usa para las aftas, enfermedades de las vías respiratorias, problemas estomacales y otras afecciones. Pero no existe una buena evidencia científica que respalde su uso. En los alimentos, la perilla se usa como aromatizante, en el té y para prevenir la intoxicación por pescado y cangrejo.
La perilla es una planta anual de la familia Lamiaceae. Aunque se parece mucho al shiso verde, sus hojas son más firmes y generalmente más redondas.
La perilla se originó en el sudeste asiático y se ha cultivado en varias regiones asiáticas desde la antigüedad. En Corea del Sur, las hojas de perilla se comen típicamente con carne a la parrilla o se usan como ingrediente del kimchi. En Japón, sin embargo, se comen principalmente semillas de perilla. En la región de Tohoku y otras áreas, la cocina local que usa perilla miso, que es una mezcla de semillas de perilla molidas, miso y otros ingredientes, ha sido durante mucho tiempo un alimento básico.
Beneficios de Perilla
Aceite de perillasuprime la producción de mediador químico en las respuestas alérgicas e inflamatorias. Estos ácidos grasos esenciales se han asociado con beneficios en una amplia gama de afecciones inflamatorias, enfermedades cardíacas, colitis / enfermedad de Crohn GG, asma, alergias, antimicrobianos, anticancerígenos, etc.
1. Propiedades antiinflamatorias
La perilla se ha utilizado tradicionalmente para reducir los signos de inflamación e indigestión de las heridas. La razón de esto es debido a una sustancia química activa, la luteolina, que actúa contra y reduce los signos y síntomas de la inflamación al estimular una sustancia química llamada corticosterona, un neurotransmisor que nuestro cuerpo segrega cuando está bajo estrés.
2. Alto contenido de Omega 3& 6 ácidos grasos
Para aquellos que llevan un estilo de vida vegetariano o vegano, la perilla es una fuente fantástica de ácidos grasos Omega. Al comparar el aceite de perilla con otros aceites vegetales, se encuentra que contiene una mayor proporción de grasas insaturadas poliinsaturadas saludables. Los ácidos grasos omega son necesarios para el apoyo de su desarrollo y crecimiento saludables en general, al mismo tiempo que apoyan la función cerebral.
3. Mejora el bienestar
Perilla contiene ácido rosmarínico y cafeico, que han sido identificados por tener cualidades antidepresivas, lo que ayuda a aliviar los problemas de estrés y ansiedad. La hierba también se usa en aromaterapia para ayudar a las personas a relajarse y dejar ir cualquier tensión que tienden a albergar y sentir.
4. Ayuda a reducir el malestar estomacal
Las hojas de perilla contienen flavonoides, que ayudan a aliviar los signos de malestar estomacal. Esto incluye hinchazón, náuseas y el paso de gases. El aceite también puede ayudar a reducir la inflamación en el estómago, mejorando así la digestión y reduciendo los efectos de la indigestión.
5. Bueno para tu piel
El aceite de esta hierba es bueno para tratar la piel envejecida y mantener la hidratación de la barrera cutánea, lo que reduce las posibilidades de pérdida de agua. El aceite también contiene propiedades antiinflamatorias, lo que es bueno para tratar pieles particularmente problemáticas.
Perilla vs Shiso
Cuando se usa como sustantivo, perilla significa una hierba del este asiático con hojas sabrosas que se usa para cocinar y como guarnición. también se cultiva por las semillas, que contienen un aceite comestible y de utilidad industrial, mientras que shiso significa cualquiera de las diversas variedades de la hierba, relacionada con la albahaca y la menta, que se utilizan en la cocina japonesa.
Perilla como sustantivo:
Hierba de Asia oriental con hojas sabrosas que se utiliza para cocinar y como guarnición. También se cultiva por las semillas, que contienen un aceite comestible y de utilidad industrial.
Shiso como sustantivo:
Cualquiera de las diversas variedades de la hierba, relacionada con la albahaca y la menta, utilizadas en la cocina japonesa; perilla.
Perilla es en realidad el término para varias especies diferentes de plantas de la familia de la menta. Los japoneses usan shiso, que es más pequeño y más menta que las hojas anchas y redondeadas de perilla preferidas por los coreanos. El sabor de la perilla, herbáceo con notas de anís o regaliz, es agradable como cualquier otra hierba.
Además, ¿cuál es el sabor de las hojas de perilla? La planta y las semillas de perilla se ven bastante diferentes al sésamo. Sus semillas se forman dentro de cada vaina de flores después de que se vuelven marrones como abajo. El sabor también es bastante diferente, las hojas y semillas de perilla pertenecen a la familia de la menta y tienen un sabor a regaliz de menta además del sabor a nuez.
Además, ¿cuál es la diferencia entre perilla y sésamo?
La planta tiene hojas y vainas de semillas. Así que, estrictamente hablando, las hojas de sésamo no son' sésamo' pero perilla se va - kkaen-nip ??. La perilla es una hierba perteneciente a la familia MINT y la planta es fácil de reconocer por sus grandes hojas verdes. Las hojas de shiso japonesas también son una especie de perilla y se parecen a las hojas coreanas.
¿Qué es un sustituto de las hojas de shiso?
Shiso pertenece a la familia de la menta. Quédese en esa área y' estará bien, aunque nada saldrá exactamente bien. Las hojas de menta, la albahaca limón o la albahaca tailandesa le darán un aspecto agradable y un sabor agradable, incluso si ganó' no será exactamente lo mismo.
Referencias: https: //en.wikipedia.org/wiki/Perilla
https://keepfitkingdom.com/top-5-health-benefits-perilla/
https://askinglot.com/what-is-difference-between-perilla-and-shiso
