La dextrina es un término técnico utilizado para medir el proceso de cocción de las materias primas. Cuando el almidón se descompone y se hidroliza por calentamiento, ácido o amilasa, el almidón de la macromolécula se convierte primero en una sustancia intermedia de una molécula pequeña. En este momento, la sustancia de molécula pequeña intermedia se llama dextrina.
Industria de alimentos:
1. La confitería agrega una cantidad adecuada de maltodextrina a la fabricación de dulces, lo que puede evitar que los dulces "vuelvan a arena" y "se derritan" para mejorar la elasticidad y dureza de los dulces, cambiar el sabor, mejorar el sabor, prevenir la delicuescencia, eliminar El fenómeno de adherencia, y reducir la enfermedad dental. Extiende la vida útil de los dulces.
2. Los alimentos para bebés se utilizan en alimentos para bebés como la leche en polvo para reducir la pérdida de nutrición, mejorar el sabor, satisfacer las necesidades reales de los niños y promover el crecimiento saludable de los niños.
3. Los alimentos congelados pueden mejorar la viscosidad del helado, hacer que el producto sea voluminoso y delicado, y mejorar el efecto de emulsión; Agregar maltodextrina a la producción de paletas heladas y frutas de hielo puede resistir la cristalización, aumentar la temperatura de congelación, mejorar el sabor y mejorar el sabor.
4. Las bebidas sólidas, los condimentos y los sabores se usan como aglutinantes y rellenos para alimentos como cereales instantáneos, leche en polvo y esencia de pollo para mejorar la solubilidad del producto, mejorar el sabor y el sabor y evitar la delicuescencia del producto.
5. Biscuit y West Point reemplazan maltosa con malta dextrina. Se puede usar en productos de baja humedad (10% o menos), como pasteles y panes para controlar la viscosidad de la masa y formar una mejor sensación en la boca para evitar el secado y la fragilidad. . Se puede usar en productos con más del 10% de contenido de humedad, como galletas y pasteles blandos para aumentar la viscosidad de la masa, ayudar a dar forma, controlar la dulzura y evitar el azúcar. Al mismo tiempo, el producto logra un buen color y una buena retención de agua.
6. Bebidas líquidas Las bebidas líquidas usan maltodextrina como materia prima para aumentar la consistencia del producto, estabilizar la estructura del producto y mejorar el sabor y el sabor.
Química diaria:
1. Como agente de cobertura y adsorbente en cosméticos en polvo, tiene un buen efecto para mejorar el brillo y la elasticidad de la piel y proteger la piel;
2. Puede reemplazar parte de CMC en la producción de pasta de dientes. Como espesante y estabilizador, puede mejorar la estructura de la pasta de dientes;
3. Como relleno en la producción de diversos solventes químicos, puede mejorar la estabilidad del producto y prolongar la vida útil del producto.
Industria farmacéutica:
Se puede usar como espesante y estabilizador de azúcares medicinales;
Se puede usar como excipiente y relleno para tabletas o gránulos.
