Fuentes naturales de astaxantina
Las fuentes naturales deastaxantinason las algas, levadura, salmón, trucha, krill, camarón y cangrejo de río. La astaxantina de diversas fuentes de microorganismos se presenta en la Tabla 1. La astaxantina comercial proviene principalmente de la levadura Phaffia, Haematococcus y mediante síntesis química. Haematococcus pluvialis es una de las mejores fuentes de astaxantina natural [17,18,19,20]. El contenido de astaxantina en salmónidos silvestres y cultivados se muestra en la Figura 1.
Entre los salmónidos silvestres, el contenido máximo de astaxantina en las especies de Oncorhynchus silvestres se informó en el rango de 26-38 mg / kg de carne en el salmón rojo, mientras que el contenido de astaxantina bajo se informó en el chum [20]. Se informó que el contenido de astaxantina en el salmón del Atlántico cultivado era de 6 a 8 mg / kg de carne. La astaxantina está disponible en el mercado europeo (6 mg / kg de carne) y japonés (25 mg / kg de carne) a partir de truchas grandes. Los camarones, el cangrejo y el salmón pueden servir como fuentes dietéticas de astaxantina [20]. El salmón salvaje es una buena fuente de astaxantina.
Para obtener 3,6 mg de astaxantina se pueden comer 165 gramos de salmón al día. El suplemento de astaxantina a 3,6 mg por día puede ser beneficioso para la salud, según lo informado por Iwamoto et al.
tabla 1
Fuentes de microorganismos de astaxantina.
| Fuentes | Astaxantina (%) sobre la base del peso seco |
|---|---|
| Clorofíceas | |
| Haematococcus pluvialis | 3.8 |
| Haematococcus pluvialis (K-0084) | 3.8 |
| Haematococcus pluvialis(Aislamiento local) | 3.6 |
| Haematococcus pluvialis(AQSE002) | 3.4 |
| Haematococcus pluvialis (K-0084) | 2.7 |
| Clorococcum | 0.2 |
| Chlorella zofingiensis | 0.001 |
| Neochloris wimmeri | 0.6 |
| Ulvophyceae | |
| Enteromorpha intestinalis | 0.02 |
| Ulva lactuca | 0.01 |
| Florideophyceae | |
| Catenella repens | 0.02 |
| Alfaproteobacterias | |
| Agrobacterium aurantiacum | 0.01 |
| Paracoccus carotinifaciens(NITE SD 00017) | 2.2 |
| Tremellomycetes | |
| Xanthophyllomyces dendrorhous(J H) | 0.5 |
| Xanthophyllomyces dendrorhous(VKPM Y2476) | 0.5 |
| Laberintoulomicetos | |
| Thraustochytriumsp. CHN-3 (FERM P-18556) | 0.2 |
| Malacostraca | |
| Pandalus borealis | 0.12 |
| Pandalus clarkia | 0.015 |
Astaxantina como antioxidante
Se ha descubierto que la astaxantina tiene más poder antioxidante que el betacaroteno, la luteína, la zeaxantina, la vitamina E y la vitamina C
Los antioxidantes combaten el estrés oxidativo al eliminar los radicales libres que buscan dañar su corazón, cerebro, articulaciones, piel, ojos y resistencia.
Las mejores fuentes de astaxantina
La astaxantina es responsable del tono rojo rosado del salmón, trucha roja, langosta, cangrejo, camarón y más
En su supermercado, el nivel natural más alto de astaxantina se encuentra en el salmón rojo salvaje del Pacífico.
Astaxantina en aceite de krill
El aceite de krill es una gran fuente de astaxantina, mientras que también contiene ácidos grasos omega-3 DHA y EPA.
La astaxantina ayuda a estabilizar el DHA y el EPA, haciéndolo más biodisponible para los humanos.
A su vez, los ácidos grasos omega-3 brindan beneficios a su corazón y cerebro
Las mejores fuentes de astaxantina
¿Cómo puede obtener toda la astaxantina que necesita para obtener los beneficios? La astaxantina, al igual que otros carotenoides, proporciona colores de pigmento junto con el apoyo para la buena salud, pero la astaxantina ha sido apodada el "rey de los carotenoides" y, como tal, imbuye un tono rojo rosado vibrante a una variedad de vida marina. La astaxantina incluso ayuda a los salmones a convertirse en hábiles nadadores, dándoles a los peces la energía que necesitan para nadar contra la corriente.
La mayoría de esas fuentes naturales de astaxantina se pueden encontrar en su supermercado local, incluido el salmón rojo, la trucha roja, la langosta, el camarón, el cangrejo, el cangrejo, las huevas de salmón y el besugo. De esas proteínas, la astaxantina se encuentra en su concentración más alta en el salmón rojo salvaje del Pacífico, que contiene 26-38 mg de astaxantina en comparación con 6-8 mg en el salmón del Atlántico cultivado. La razón de esta disparidad es que la vida marina salvaje consume la forma más verdadera de astaxantina: las microalgas. Mientras que los peces de cultivo consumen principalmente aditivos alimentarios fabricados comercialmente que contienen astaxantina sintética.
Claramente, la lección aquí es comprar salmón salvaje cuando esté disponible, especialmente si desea una dosis más fuerte de astaxantina. Pero incluso si comiera exclusivamente salmón salvaje, necesitaría consumir alrededor de 6 onzas (165 gramos) al día para obtener una dosis de 3.6 mg de astaxantina, la cantidad que los estudios muestran que necesita para ver los verdaderos beneficios. Ahora la pregunta es, si el salmón no es la mejor fuente de astaxantina, ¿cuál es?
Alimentos vegetarianos ricos en astaxantina
| Cantidad de astaxantina en salmón& Salmonoides | |||
|---|---|---|---|
| tipo | mg de astaxantina por kg de carne | mg de astaxantina en una porción de 3 onzas | |
| 1. | Salmón rojo salvaje | 38 | 3.2 |
| 2. | Trucha arcoíris de cultivo | 25 | 2.1 |
| 3. | Salmón Coho Salvaje | 21 | 1.8 |
| 4. | Salmón del Atlántico de cultivo | 9 | 0.8 |
| 5. | Trucha ártica salvaje | 8.5 | 0.7 |
| 6. | Trucha ártica de cultivo | 8 | 0.7 |
| 7. | Salmón rosado salvaje | 7.5 | 0.6 |
| 8. | Salmón Chinook | 5.5 | 0.5 |
| 9. | Salmón Chum | 5 | 0.4 |
| 10. | Salmón Masu | 4 | 0.3 |
| Comida | Concentración de astaxantina (ppm) | |
|---|---|---|
| 11. | Plancton | 60 |
| 12. | Krill | 120 |
| 13. | Camarón ártico (Pandalus borealis) | 1,200 |
| 14. | Levadura de fafia (Xanthophyllomyces dendrorhous) | 10,000 |
| 15. | Algas verdes (Haematococcus pluvialis) | 40,000 |
16. Cangrejos
17. Cangrejo
18. Langosta
19. Camarones (variedades de agua tibia)
20. Pargo rojo
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Referencias: https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3917265/
https://www.purityproducts.com/blog/the-best-ways-to-get-all-the-astaxanthin-you-need
https://www.superfoodly.com/natural-astaxanthin-foods-best-high-potency-food-sources/
