1.Is Pea A High Protein Food?
El valor biológico (BV) deproteína de guisantees del 48% a 64%, y la relación de eficacia (PER) es de 0,6-1,2, que es mayor que la soja. La razón por la cual el valor nutricional de la proteína de guisante no se puede ejercer completamente es que es poco digerible. Las semillas de guisante son ricas en nutrientes, incluyendo 23.4% de proteína, 1.8% de grasa, y 52.6% carbohidratos. También contienen caroteno, vitamina B1, B2, y así sucesivamente. Undersunlos fabricantes suministran 80% especificaciones de proteína de guisanteal mercado global. Los fabricantes que necesitan polvo de proteína de guisante, por favor póngase en contacto conmigo, gracias.E-mail:herbext@undersun.com.cn
Los granos de guisante consisten en capa de semillas, cotiledón y embrión. Entre ellos, los nutrientes proteicos, grasos, carbohidratos y minerales contenidos en los cotiledones de guisantes secos representaron el 96%, 77%, y el 89% del total de estos nutrientes en el grano, respectivamente. Aunque el embrión contiene proteínas y elementos minerales, su proporción en el grano es extremadamente pequeña. La capa de semilla contiene la mayoría de los carbohidratos que no se pueden digerir y utilizar en las semillas, y el contenido de calcio y fósforo también es alto. Entre las proteínas de guisante, la albúmina, la globulina y el gluten representaron el 21%, 66% y 2%, respectivamente.
Los guisantes secos también se puedenextracto de proteína de guisante concentrado.Proteína de guisante en polvopuede ser utilizado como un potenciador para el pan y otros alimentos para aumentar su contenido de proteínas y valor biológico.
El procesamiento de guisantes verdes y vainas se puede enlatar, deshidratar y congelar rápidamente. Entre ellos, los guisantes verdes congelados rápidamente y los guisantes son verduras de leguminosas que se consumen comúnmente en Europa, América y los países del sudeste asiático. La producción de snacks de guisantes es de guisantes amarillos y guisantes, que se caracterizan por dulzura y delicia, bazo y estómago, antipirético y desintoxicación.
Los alimentos para guisantes tienen efectos de eliminación de calor, desintoxicantes y diuréticos, especialmente para pacientes con diabetes y leche posparto. También puede hacer alimentos fritos.
