¿Qué es la fruta del monje?
La fruta del monje, también conocida como lo han guo o fruta swingle (Siraitia grosvenorii), es una pequeña fruta redonda nativa del sur de China. Se ha utilizado durante siglos en la medicina oriental como una ayuda fría y digestiva, y ahora también se está utilizando para endulzar alimentos y bebidas. Los edulcorantes de frutas monje se crean eliminando las semillas y la piel de la fruta, triturando la fruta y recogiendo el jugo. El extracto de fruta, o jugo, contiene cero calorías por porción.Edulcorantes de frutas monjeestán permitidos para su uso en alimentos y bebidas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus inglés).
La fruta del monje es una calabaza pequeña y verde que se asemeja a un melón. Ha crecido en el sudeste asiático. El fruto fue utilizado por primera vez por monjes budistas en el siglo XIII, de ahí el nombre inusual de la fruta.
La fruta fresca del monje no se almacena bien y no es atractiva. La fruta del monje generalmente se seca y se utiliza para hacer tés medicinales. Los edulcorantes de frutas monje están hechos a partir del extracto de la fruta. Se pueden mezclar con dextrosa u otros ingredientes para equilibrar la dulzura.
Extracto de fruta de monje es 150 Para 200 veces más dulce que el azúcar. El extracto contiene cero calorías, cero carbohidratos, cero sodio, y cero grasa. Esto lo convierte en una alternativa de edulcorante popular para los fabricantes que fabrican productos bajos en calorías y para los consumidores que los comen.
En los Estados Unidos, edulcorantes hechos de fruta de monje son clasificados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA)Fuente de confianza como "generalmente reconocido como seguro", o GRAS.
Profesionales de la fruta del monje
Un edulcorante de frutas monje tiene varios beneficios en comparación con el azúcar:
Cero calorías.Extracto de fruta monje no contiene calorías, lo que es útil para las personas en dietas que restringen la ingesta calórica de una persona.
Cero carbohidratos.El extracto también no contiene carbohidratos, lo que puede hacerlo ideal para personas con dietas bajas en carbohidratos o keto.
Cero azúcar.No hay azúcar en el extracto de fruta de monje puro, lo que significa que consumirlo no afectará los niveles de azúcar en la sangre.
No hay efectos secundarios dañinos.La Fuente de Confianza de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus servicios) considera que los edulcorantes de frutas monjes generalmente se consideran seguros. No parece haber evidencia de que los edulcorantes de frutas monje causen efectos secundarios dañinos.
Disponible en varios formularios.Los edulcorantes de frutas monje se comercializan como gránulos, polvos y líquidos. Algunos productos pueden ser fáciles de llevar y usar durante todo el día.
Los edulcorantes de frutas monje también pueden tener algunos beneficios para la salud:
antioxidantes.Algunos estudios en animales sugieren que los mogrosides extraídos de la fruta del monje pueden tener potentes propiedades antioxidantes. Se necesitan más investigaciones para entender los efectos en los seres humanos. Además, no está claro si comer el edulcorante procesado tiene los mismos beneficios que comer la fruta.
Diabetes.ResearchTrusted Source en animales también sugiere que los mogrosides juegan un papel en el control de los niveles de azúcar en la sangre. Resultados de otro estudioTrusted Fuente indican que extractos de mogroside pueden ayudar a prevenir complicaciones diabéticas. Sin embargo, los investigadores aún no han investigado estos efectos en los seres humanos.
Estafas de frutas monje
Por las siguientes razones, una persona puede pensar dos veces antes de usar edulcorantes de frutas monje para reemplazar el azúcar:
Disponibilidad y costo.La fruta del monje es difícil de cultivar y costosa de exportar, lo que significa que no está tan ampliamente disponible como otros edulcorantes, y puede ser caro.
gusto. Los edulcorantes de frutas monk saben diferente del azúcar de mesa regular, y algunos encuentran el sabor inusual o desagradable. Los edulcorantes también pueden dejar un regusto.
Otros ingredientes.Algunos fabricantes equilibran el sabor de la fruta del monje mezclándola con otros azúcares, como la maltodextrina o la dextrosa. Esto puede cambiar el perfil nutricional del edulcorante y hacerlo inseguro o indeseable para algunas personas.
¿Qué es stevia?
Steviaes de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar. Los edulcorantes comerciales de stevia están hechos de un compuesto de la planta de stevia, que es una hierba de la familia Asteraceae.
El uso de stevia en los alimentos es un poco confuso. La fuente fdatrusted no ha aprobado extractos enteros de hojas o stevia crudas como aditivo alimentario. A pesar de ser utilizado durante siglos como edulcorante natural, la FDA los considera inseguros. Afirman que la literatura indica que la estevia en su forma más natural puede afectar el azúcar en la sangre. También puede afectar los sistemas reproductivos, renales y cardiovasculares.
Por otro lado, la FDA ha aprobado productos específicos de stevia refinados como GRAS. Estos productos están hechos de Rebaudioside A (Reb A), un glicósido que le da a stevia su dulzura. La FDA indica que los productos comercializados como "Stevia" no son verdaderas stevia. En su lugar, contienen extracto reb A altamente purificado que es GRAS. Los edulcorantes refinados stevia Reb A (llamados stevia en este artículo) tienen cero calorías, cero grasa y cero carbohidratos. Algunos contienen otros edulcorantes como el agave o el azúcar turbinado.
¿Cuáles son los beneficios de la stevia?
Pros
Los edulcorantes Stevia no tienen calorías y son una buena opción para las personas que intentan bajar de peso.
Generalmente no elevan los niveles de azúcar en la sangre, por lo que son una buena alternativa de azúcar para las personas con diabetes.
Están disponibles en forma de líquido, gránulo y polvo.
Los pros de los edulcorantes stevia son similares a los edulcorantes de frutas monje.
¿Cuáles son las desventajas de la stevia?
Contras
Efectos secundarios.Stevia puede causar efectos secundarios gastrointestinales en algunas personas, incluyendo gas, náuseas, y distensión abdominal.
Reacciones alérgicas.Algunas personas tienen reacciones alérgicas a glucósidos estevioles que no son extremadamente puros. Stevia es parte de la familia de plantas Asteraceae, que incluye margaritas, girasoles y crisantemos. Cualquier persona con alergias a estas plantas u otras personas de la familia debe evitar los productos de stevia.
Disponibilidad y costo.Al igual que la fruta del monje, la stevia es generalmente más cara y menos ampliamente disponible que el azúcar y algunos otros edulcorantes.
gusto.Algunas personas encuentran que los productos de stevia tienen un regusto desagradable, que puede ser amargo o metálico.
Otros ingredientes.Al igual que con la fruta de monje, los fabricantes a veces mezclan stevia con otros edulcorantes para equilibrar el sabor. Esto puede cambiar el perfil nutricional del producto y hacerlo inseguro o indeseable para algunas personas.
refinado.La FDA sólo permite el uso de productos de stevia altamente purificados en los Estados Unidos. Las personas que buscan una alternativa verdaderamente natural al azúcar pueden encontrar esto insatisfactorio.
Edulcorante de frutas monje vs Sabor a Stevia
Tanto la fruta del monje como la stevia son edulcorantes sin calorías que no tienen ningún impacto en los niveles de azúcar en la sangre. Ambos también tienen beneficios similares para la salud, pero la FDA sólo ha aprobado la fruta del monje.
La investigación muestra que la fruta del monje puede ser más dulce que la stevia, pero ambas son al menos 200 a 300 veces más dulces que el azúcar normal.
Stevia está hecho de la planta de stevia, que es una hierba que pertenece a la familia Asteraceae. Si bien ambas son buenas opciones en la dieta keto, querrá tener en cuenta que la mayoría de los productos de stevia vendidos en los Estados Unidos son altamente procesados y mezclados con dextrosa (azúcar de maíz), eritritol, melaza, fibra de inulina, o incluso azúcar de caña para hacerlos más fáciles de cocinar. Debido a esto, más personas parecen experimentar malestar digestivo en la stevia que cuando toman fruta de monje.
Postgusto de Monk Fruit vs Stevia
Curiosamente, Cure lo combina con stevia en lugar de evitarlo porque "stevia tiene un sabor más dulce pero un regusto más fuerte que la fruta del monje. Usamos una mezcla para equilibrar la dulzura y el sabor", dice Picasso.
Edulcorante de frutas monje vs Stevia para diabéticos
La fruta del monje y la stevia no son edulcorantes calóricos. Tienen cero impacto en sus niveles de azúcar en la sangre, y poseen beneficios similares para la salud. Al elegir entre la fruta del monje y la stevia, también debes pensar si eres alérgico a cualquier miembro de la familia de frutas calabazas. Si es así, la fruta del monje podría no ser para ti.
Asegúrese de elegir stevia pura o fruta de monje puro (pero, fruta de monje puro es más difícil de conseguir). Es fácil comprar productos en las tiendas de comestibles que tienen productos químicos o azúcares añadidos en ellos que podrían causar alergias u otros efectos secundarios. A 22 Days Nutrition, solo obtenemos stevia pura y orgánica para endulzar nuestros polvos proteicos a base de plantas. Con sólo ocho ingredientes (máx.), todo lo que ponemos en nuestros productos es intencionalmente limpio y beneficioso para su cuerpo.
Además, busca productos que disfrutes que estén endulzados con stevia y fruta de monje y pruébalos! Ambos edulcorantes están creciendo en popularidad, lo que significa que se crean nuevos productos con frecuencia.
Lo cual es mejor fruta monje vs stevia
La fruta del monje y la stevia no son edulcorantes calóricos. Tienen cero impacto en sus niveles de azúcar en la sangre, y poseen beneficios similares para la salud. Al elegir entre la fruta del monje y la stevia, también debes pensar si eres alérgico a cualquier miembro de la familia de frutas calabazas. Si es así, la fruta del monje podría no ser para ti.
Asegúrese de elegir stevia pura o fruta de monje puro (pero, fruta de monje puro es más difícil de conseguir). Es fácil comprar productos en las tiendas de comestibles que tienen productos químicos o azúcares añadidos en ellos que podrían causar alergias u otros efectos secundarios. A 22 Days Nutrition, solo obtenemos stevia pura y orgánica para endulzar nuestros polvos proteicos a base de plantas. Con sólo ocho ingredientes (máx.), todo lo que ponemos en nuestros productos es intencionalmente limpio y beneficioso para su cuerpo.
Además, busca productos que disfrutes que estén endulzados con stevia y fruta de monje y pruébalos! Ambos edulcorantes están creciendo en popularidad, lo que significa que se crean nuevos productos con frecuencia.
Usted puede encontrar un montón de alternativas a sus productos favoritos (como nuestra proteína en polvo endulzada con stevia, refrescos, bebidas energéticas, barras de proteínas, helado, etc.)
Afortunadamente, cocinar o hornear con stevia o fruta de monje es fácil. Ambos son estables al calor, lo que significa que se pueden utilizar en recetas con calor de hasta 400°. Dicho esto, algunas recetas pueden saber extraño con stevia o fruta de monje, así que trate de sustituir sólo un cuarto de la cantidad de azúcar que se pide en la receta, luego vaya desde aquí. ¡Disfruta experimentando!
Que es más seguro fruta monje o stevia
La fruta del monje y la stevia son edulcorantes no nutritivos. Esto significa que los productos contienen muy pocas calorías, si las hay. Ambos provienen de plantas, y tienen propiedades muy similares.
Los edulcorantes de frutas y stevia monjes son generalmente seguros para las personas con diabetes, pero siempre revisen el etiquetado para asegurarse de que los fabricantes no han añadido azúcares o carbohidratos.
Para muchas personas, elegir entre estos dos edulcorantes se reduce al costo, la disponibilidad y el sabor. Sin embargo, stevia puede causar efectos secundarios gastrointestinales. Además, cualquier persona con alergia a las plantas de la familia Asteraceae debe evitar la estevia.
¿Puedo sustituir la stevia por la fruta del monje?
Si no tienes edulcorante de frutas monje, puedes sustituir otro edulcorante bajo en calorías, como Stevia o Splenda. Sustituir edulcorantes puede ser un poco complicado e implica algún ensayo y error. Para obtener mejores resultados, utilice recetas escritas para usar ese edulcorante específico.
Para extracto de stevia a granel o extracto de fruta de monje, póngase en contacto con nosotros por correo electrónico:herbext@undersun.com.cn
Referencias:https://www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantages-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
