¿Qué es la inulina?
La inulina está presente en numerosas frutas y verduras. Ha sido consumido por el hombre desde la antigüedad, y se estima que los hombres que vivían en el desierto de Chihuahua en América del Norte hace más de 10,000 años consumían 135 g de inulina por día.2 La inulina es un carbohidrato complejo que es la fuente de almacenamiento almacenado de la planta de achicoria. energía. Cuando se seca, la raíz de achicoria contiene aproximadamente un 17 por ciento de inulina.
Para aislar la inulina, se cosechan las raíces, se lavan y se cortan en rodajas, permitiendo que la inulina se disuelva en agua caliente, que se recolecta y luego se seca.1 La inulina de achicoria es un fructano ß (2-> 1) lineal que consta de cadenas de unidades de fructosa. (hasta 60 y más unidades) que pueden tener una unidad de glucosa al principio (GFn; G: Glucosa, F: fructosa, n: número de unidades de fructosa). Las cadenas más cortas de inulina se denominan oligofructosa o fructooligosacáridos (FOS). La fibra de la raíz de achicoria no se digiere ya que las uniones entre moléculas no son hidrolizadas por enzimas humanas. Una extensa investigación durante 20 años, que incluye más de 150 estudios de intervención humana, corrobora las propiedades nutricionales y relacionadas con la salud de la fibra de raíz de achicoria.
| información nutricional | |
|---|---|
| Para una porción de 1 cucharada (5 g) | |
| Calorías 20 | Calorías de grasa 0 (0%) |
| % Valor diario * | |
| Grasa total 0g | - |
| Sodio 0 mg | 0% |
| Carbohidratos 5g | - |
| Carbohidratos netos 0g | - |
| Fibra 5g | 20% |
| Proteína 0g | |
| Vitaminas y minerales | |
| Ácidos grasos | |
| Aminoácidos | |
| * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías, por lo que sus valores pueden cambiar según sus necesidades calóricas. |
Información nutricional de la inulina de agave
La inulina es baja en calorías y contiene solo 150 calorías por porción de 100 gramos. Cada porción también incluye 90 gramos de fibra. La inulina de agave también es un prebiótico y puede ayudar con la absorción de calcio en adolescentes y mujeres posmenopáusicas.
Datos nutricionales de la fibra de inulina
Inulinaes un tipo de fibra dietética. La investigación lo ha relacionado con varios beneficios para la salud, como mejorar la salud digestiva, ayudar a controlar la diabetes y ayudar a perder peso. La inulina es una fibra dietética que puede beneficiar la salud intestinal. Las plantas contienen inulina de forma natural y algunos fabricantes la agregan a los alimentos procesados.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la inulina?
Inulina y adelgazamiento
Es un hecho bastante conocido que la fibra dietética es algo bueno cuando se trata de perder y mantener un peso saludable, por lo que no debería ser una sorpresa que la inulina pueda ayudar en sus esfuerzos por controlar el peso.
Dado que la inulina es una fibra soluble, se vuelve gelatinosa cuando se combina con el agua en el tracto digestivo, lo que en última instancia ralentiza el proceso digestivo (en el buen sentido) y te permite estar lleno por más tiempo.
La inulina también se asocia con niveles reducidos de grelina (la "hormona del hambre") y aumento del péptido YY (una hormona asociada con la saciedad). El papel prebiótico de la inulina también entra en juego aquí. Los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) se crean durante la fermentación de la fibra dietética, parte de su proceso digestivo.
Además de ayudar a reconstruir el microbioma intestinal, también pueden estimular el crecimiento de ciertos tipos de bacterias intestinales que parecen proteger contra la obesidad.
Además, estos AGCC pueden alterar su metabolismo al aumentar el gasto de energía en reposo, lo que puede ayudar a prevenir el aumento de grasa corporal.
Otros beneficios para la salud de la inulina
Con mucha investigación en curso sobre la inulina y sus posibles usos, también se han descubierto una variedad de otros beneficios para la salud. Algunos de estos incluyen:
La salud ósea:Se ha descubierto que la inulina ayuda a aumentar la absorción de magnesio y calcio, los cuales desempeñan un papel importante en el mantenimiento de una densidad ósea óptima. Este efecto es particularmente fuerte en adolescentes y adultos mayores, dos grupos con riesgo de fracturas relacionadas con la baja densidad ósea.
Prevención del cáncer colorrectal:Aunque la mayoría de las investigaciones se limitan a estudios con animales en este momento, las implicaciones son prometedoras. El butirato, uno de los AGCC creados durante la fermentación de la inulina, tiene un efecto protector sobre las células del colon. Los estudios con ratones han llegado a la conclusión de que la inulina puede reducir en gran medida el crecimiento de células precancerosas en el colon, así como disminuir la inflamación sistémica, lo que puede reducir el riesgo de cáncer de colon.
Control Glicémico:Para las personas que luchan contra la diabetes o la prediabetes, la inulina puede ayudar con el control de la glucosa en sangre. La suplementación con inulina puede reducir significativamente el azúcar en sangre en ayunas y la HbA1c en los diabéticos tipo 2, además de mejorar los perfiles de lípidos. La inulina también ha demostrado que ayuda a reducir la deposición de grasa en el hígado, lo que a su vez puede mejorar la sensibilidad a la insulina y mejorar (o incluso eliminar) la prediabetes y la diabetes tipo 2.
La salud del corazón:Como se mencionó brevemente antes, la inulina puede mejorar los marcadores de salud cardíaca como el colesterol (es decir, LDL) y los triglicéridos. A su vez, estos factores reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.
¿La inulina es buena para la salud?
La inulina es una fibra soluble que no se absorbe en el intestino delgado; está formada por moléculas de fructosa unidas de una manera que previene la degradación. En cambio, actúa como un prebiótico, lo que significa que alimenta a las bacterias beneficiosas (incluidas las bifidobacterias y los lactobacilos) en el intestino grueso que desempeñan un papel importante en la mejora de la salud intestinal y en general. Las bacterias intestinales convierten la inulina en ácidos grasos de cadena corta (AGCC), que actúan como la principal fuente de energía para las células que recubren el colon. Los SCFA también contribuyen ampliamente a la prevención de enfermedades, la función inmunológica y la buena salud.
Los beneficios de la inulina dietética están bien documentados. La inulina se ha asociado con promover el equilibrio microbiano, mejorar la pérdida de peso (10 a 30 gramos / día durante 6 a 8 semanas), controlar la diabetes y aliviar el estreñimiento (15 gramos / día hasta 4 semanas). Los estudios también muestran que la inulina puede ayudar a aumentar la absorción de calcio (8 gramos al día), prevenir el cáncer de colon y tratar la enfermedad inflamatoria intestinal.
La inulina se encuentra más abundantemente en alcachofas, espárragos, raíz de achicoria, raíz de diente de león, ajo, puerros y cebollas. Gutbliss recomienda agregar estos alimentos a su dieta diaria como una forma importante de mejorar su intestino y, a su vez, su salud en general.
Referencias: https: //www.eatthismuch.com/food/nutrition/inulin,1828526/
https://thetierragroup.com/products/agave-inulin/
https://nakednutrition.com/blogs/wellness/inulin-uses-and-health-benefits