La diabetes mellitus tipo 2, como enfermedad no transmisible, es el principal desafío de salud pública en el siglo XXI. La prevalencia de diabetes mellitus ajustada para la población mundial en Irán fue del 8% hasta el año 2010.Los niveles de lípidos se consideran parámetros importantes a evaluar, ya que los niveles elevados de lípidos séricos a menudo se informan como una complicación en pacientes con diabetes mellitus. afirmó que los alimentos funcionales pueden mejorar las complicaciones de la diabetes mellitus, por lo que este estudio fue diseñado para evaluar los efectos de la inulina de alto rendimiento sobre el estado glucémico y el perfil lipídico de mujeres con diabetes tipo 2.
Inulinala suplementación puede controlar los niveles del estado glucémico y mejorar el perfil de lípidos en pacientes diabéticos tipo 2. Estos hallazgos respaldan el uso de inulina como tratamiento seguro para controlar la diabetes. Nuestros hallazgos deben analizarse en más ensayos clínicos.
beneficios de la inulina y diabetes
Ayuda a controlar la diabetes.
Varios estudios sugieren que la inulina puede mejorar el control del azúcar en sangre en personas con diabetes y prediabetes.
Sin embargo, esto puede depender del tipo de inulina. El tipo de alto rendimiento (HP) puede resultar especialmente beneficioso. Por ejemplo, un estudio encontró que la inulina HP redujo la grasa en el hígado de personas con prediabetes.
Esto es significativo, ya que algunas investigaciones dicen que reducir la grasa en el hígado puede ayudar a reducir la resistencia a la insulina y potencialmente revertir la diabetes tipo 2.
En otro estudio, las mujeres con diabetes tipo 2 consumieron 10 g de inulina HP al día. Su azúcar en sangre en ayunas disminuyó en un promedio de 8.5%, mientras que la hemoglobina A1c, un marcador para el control de azúcar en sangre a largo plazo, disminuyó en un promedio de 10.4%.
Sin embargo, aunque la inulina HP puede beneficiar a la diabetes y la prediabetes, los resultados de estudios anteriores que utilizan algunos otros tipos de inulina son menos consistentes.
¿La inulina es segura para los diabéticos?
Diabetes. El uso a corto plazo de inulina junto con medicamentos antidiabéticos puede mejorar los niveles de azúcar en sangre en algunas personas con diabetes. El beneficio del uso a largo plazo no está claro. Niveles altos de grasas llamadas triglicéridos en la sangre (hipertrigliceridemia).
¿Cuáles son los efectos secundarios de la inulina?
Los efectos secundarios de la inulina suelen afectar al sistema digestivo. Algunas personas pueden experimentar dolor de estómago y gases si consumen demasiada inulina. Otros efectos secundarios comunes incluyen náuseas y diarrea. Por lo general, los efectos secundarios ocurren si las personas comen sin saberlo alimentos con inulina agregada o tomansuplementos de inulina. Es posible que la inulina cause una reacción alérgica en algunas personas.
¿La inulina contiene azúcar?
El proceso de fabricación de la inulina es bastante similar al del azúcar extraído de la remolacha azucarera. Por lo general, las raíces se cosechan, se cortan y se lavan. Luego, la inulina se extrae de la raíz mediante un proceso de difusión de agua caliente, luego se purifica y se seca (Belval 1927). El producto resultante tiene un grado medio de polimerización (DP) 2 de 10-12 y una distribución de moléculas con longitudes de cadena de 2-60 unidades. El polvo de inulina terminado contiene típicamente de 6 a 10% de azúcares representados como glucosa, fructosa y sacarosa. Estos son nativos de la raíz de achicoria; no se agregan después de la extracción.
Recientemente también se ha comercializado un tipo de inulina de “alto rendimiento” (HP). Este producto se fabrica eliminando las moléculas de cadena más corta. La inulina HP tiene un DP medio de 25 y una distribución molecular que varía de 11 a 60. Por tanto, se han eliminado los azúcares residuales así como los oligómeros. Este producto proporciona casi el doble de las características miméticas de grasas de la inulina estándar sin aporte de dulzor. La oligofructosa se deriva de la achicoria de la misma manera que la inulina. La principal diferencia es la adición de un paso de hidrólisis después de la extracción. La inulina se descompone utilizando una enzima inulasa en longitudes de cadena que van de 2 a 10, con un DP promedio de 4.
El producto de oligofructosa resultante tiene aproximadamente un 30% del dulzor de la sacarosa y contiene aproximadamente un 5% de glucosa, fructosa y sacarosa en base a sólidos secos. La oligofructosa también se puede sintetizar a partir de sacarosa mediante transfructosilación, que se logra mediante una enzima, β-fructofuranosidasa, que une monómeros de fructosa adicionales a la molécula de sacarosa. Los fructanos formados de esta manera contienen de 2 a 4 unidades de fructosa unidas a una glucosa terminal. Las moléculas de glucosa y fructosa formadas como subproductos del proceso, así como la sacarosa sin reaccionar, pueden eliminarse con el uso de cromatografía (Crittenden et al. 1996). Los productos comerciales típicos contienen un 5% de azúcares.
