Alimentos que contienen antocianina
Qué alimentos contienenantocianinas? Las antocianinas se encuentran en altas concentraciones en grosellas negras, moras y arándanos, así como en berenjenas (en la piel), repollo rojo, arándanos y cerezas.
Las antocianinas pueden proteger el cuerpo humano de sustancias dañinas llamadas radicales libres y proteger la piel de los rayos ultravioleta. Echemos un vistazo más de cerca a qué alimentos en la vida contienen antocianinas.
Las antocianinas se utilizan a menudo para resistir el envejecimiento femenino. Las antocianinas son un poderoso antioxidante. Los alimentos básicos comunes que contienen antocianinas son:batata morada,arroz negro, maíz morado, sorgo, batata, etc. Las verduras comunes que contienen antocianinas son: col morada, berenjena, perilla, zanahorias, remolachas, etc.
Las antocianinas se encuentran principalmente en las flores y frutos de los alimentos.Arándanos, moras, nísperos negros,grosellas negras, nísperos rojos,Arándanos, moras, edulis, frambuesas rojas y otras frutas contienen antocianinas. Muy alto.
Alimentos ricos en antocianina
Las antocianinas dan a las frutas y verduras un color azul-púrpura. Las antocianinas pueden tener beneficios antioxidantes y antienvejecimiento e incluso pueden mejorar la memoria.
Las frutas y verduras comunes ricas en antocianinas incluyen arándanos, uvas negras, pasas, moras, ciruelas, repollo púrpura, berenjena, coliflor púrpura y papas púrpuras.
1.Capacidad antioxidante mejorada
El acelerador más importante del envejecimiento de la piel es la exposición a la radiación UV. Una sola exposición a la radiación intensa acciona los varios caminos inflamatorios y daño oxidativo, mientras que la exposición repetida lleva al envejecimiento acelerado de la piel (fotoenvejecimiento), a la piel espesada, y a las lesiones precancerosas. Además, la exposición repetida causa la formación excesiva de enzimas típicamente necesarias llamadas las metaloproteinasas (MMP), que cuando están presentes en los niveles anormalmente elevados, degradan el colágeno y la elastina de la piel, llevando a las arrugas (Rojo 2013).
Las antocianinas reducen la producción de MMP (Wang 2008). También protegen contra daño de piel ULTRAVIOLETA inactivando las moléculas altamente reactivas tales como radicales libres y las especies reactivas del oxígeno (ROS) formadas durante la exposición del sol que comienzan una reacción en cadena que produce daño significativo de la célula y del tejido. Además, aumentan los niveles de enzimas de desintoxicación de fase II (proteínas antioxidantes) incluyendo la S-transferasa de glutatión, que ayudan a eliminar toxinas y reducen la peroxidación lipídica (daño en grasas) y el daño en el ADN que puede desencadenar la formación de cáncer.
2.Inflamación reducida
La inflamación crónica afecta a muchas personas y es una preocupación porque puede activar procesos que inician el cáncer. Una producción interna más alta de dos proteínas inflamatorias del biomarker, factor-kappa nuclear (N-F-KB) y cyclooxygenase-2 (COX-2) acompaña comúnmente muchos cánceres (Wang 2008). Los factores que contribuyen a la inflamación incluyen la situación baja del antioxidante, las deficiencias nutritivas, la carga creciente de la toxina y el daño del radical libre.
Una toma dietética más alta de la antocianina se asocia a biomarkers inflamatorios más bajos que indican la tensión oxidativa según un estudio de población incluyendo a 2375 adultos de los E.E.U.U. (Cassidy 2015). Además los estudios preclínicos encontraron que las antocianinas reducen N-F-KB y los niveles COX-2 (Wang 2008). Estos resultados sugieren que los efectos antiinflamatorios de las antocianinas sean dominantes a sus efectos protectores y anticáncer de la salud, respectivamente.
3.Metabolismo mejorado
El cáncer es una enfermedad metabólica que prospera cuando el metabolismo de la glucosa se compromete tal que la gente con diabetes sea más probable desarrollar muchas formas de cáncer (Giovannucci 2010). Las antocianinas pueden reducir este riesgo en parte a través de los efectos del metabolismo de la glucosa. De hecho, la gente que come la mayoría de las antocianinas es el 15% menos probable desarrollar el tipo diabetes de II basado en un estudio de población sobre de 200.000 adultos seguidos a partir de 1980-2003, (Jacques 2013). Otros estudios muestran que la toma de comida antocianina-rica se asocia a niveles más bajos de la insulina y de la inflamación en la mujer envejecida 18-76 años (Jennings 2014) y puede ayudar a reducir la obesidad (Krikorian 2010), mientras que la suplementación con antocianinas mejora niveles del lípido de la sangre (grasa), aumenta capacidad antioxidante, y previene resistencia a la insulina en el tipo diabéticos de II (Dan 2015).
4.Efectos específicos contra el cáncer
Los estudios de poblaciones informan que los hombres que comen verduras, frutas y bayas (ricas en antocianinas) más de 27 veces al mes, tienen un 8-10 % menos de probabilidades de morir por cualquier causa en comparación con los hombres que no comen tanto. Además, comer las verduras, las frutas y las bayas se asocia a vivir más de largo y menos riesgo de morir del cáncer o del movimiento (Hjartåker 2014).
Las antocianinas inhiben la activación nuclear del factor-kB, así reduciendo las sustancias favorable-inflamatorias ligadas a la iniciación del cáncer (Karlsen 2007). Sin embargo, también previenen el crecimiento existente del cáncer.
Beneficios de la antocianina para la piel
Las antocianinas reducen la producción de MMP (Wang 2008). También protegen contra daño de piel ULTRAVIOLETA inactivando las moléculas altamente reactivas tales como radicales libres y las especies reactivas del oxígeno (ROS) formadas durante la exposición del sol que comienzan una reacción en cadena que produce daño significativo de la célula y del tejido. También, aumentan niveles de enzimas de la desintoxicación de la fase II (proteínas antioxidantes) incluyendo la S-transferasa del glutatión, que ayudan a eliminar las toxinas, y reducen la peroxidación del lípido (daño gordo) y el daño de la DNA que pueden accionar la formación del cáncer (Wang 2008).
Cuánta antocianina por día
El riesgo de toxicidad por el suministro de alimentos es mínimo dada la baja biodisponibilidad de las antocianinas. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios ha establecido una ingesta diaria aceptable de 2,5 mg/kg por día para las antocianinas procedentes de extractos de piel de uva, pero no para las antocianinas en general.
Función de la antocianina
Las antocianinas son un grupo de pigmentos polifenólicos que se encuentran ubicuamente en el reino vegetal. En las plantas, las antocianinas juegan un papel no solo en la reproducción, al atraer polinizadores y dispersores de semillas, sino también en la protección contra diversas tensiones abióticas y bióticas.
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Referencias:https://www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://www.researchgate.net/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561837/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
