Manzana liofilizada

¿Qué es la manzana liofilizada?

La temporada de cosecha de manzanas está cerca y parece que las manzanas liofilizadas son solo superadas por las recetas con infusión de especias de calabaza. Solía ​​ser que para que las manzanas duraran durante el invierno, tenían que almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco durante varias semanas. Los sótanos de raíces se excavaron debajo de las casas solo para ese propósito. Sin embargo, las bodegas de raíces tienen sus problemas. (Las arañas del sótano son las principales dependiendo de a quién le preguntes).

Otros métodos de conservación, como el enlatado y la deshidratación, utilizan temperaturas más altas que pueden destruir más de la mitad del valor de los alimentos. Si tiene un liofilizador en casa, conservar las manzanas es muy sencillo. La liofilización no encoge ni endurece los chips de manzana liofilizados, pero retiene el aroma, el sabor, el color, la forma y el contenido nutricional. Sus manzanas aún se verán y sabrán frescas porque, en realidad, ¡todavía lo están!

Información básica:

Beneficios de la manzana liofilizada:

Las manzanas están cargadas de vitamina C, especialmente en la piel, que también está llena de fibra, dijo Flores. La manzana liofilizada contiene fibra insoluble, que es el tipo de fibra que no absorbe agua. Proporciona volumen en el tracto intestinal y ayuda a que los alimentos se muevan rápidamente a través del sistema digestivo, según Medline Plus.

Además de la fibra insoluble que ayuda a la digestión, las manzanas tienen fibra soluble, como la pectina. Este nutriente ayuda a prevenir la acumulación de colesterol en el revestimiento de los vasos sanguíneos, lo que, a su vez, ayuda a prevenir la aterosclerosis y las enfermedades cardíacas. En un estudio de 2011, las mujeres que comieron alrededor de 75 gramos (2,6 onzas, o alrededor de un tercio de taza) de manzanas secas todos los días durante seis meses tuvieron una disminución del 23 por ciento en el colesterol malo LDL, dijo el investigador del estudio Bahram H. Arjmandi, profesor y presidente del departamento de nutrición de la Universidad Estatal de Florida. Además, los niveles de colesterol bueno HDL de las mujeres&aumentaron en aproximadamente un 4 por ciento, según el estudio.

3. En lo que respecta a los polifenoles y antioxidantes, Flores explicó que&"trabajan en el revestimiento celular para disminuir la oxidación, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular"." Un artículo de 2017 publicado en Trends in Food Science& La tecnología agrega que la presión arterial también puede reducirse en aquellos con o en riesgo de hipertensión, lo que también reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. En un estudio de más de 38,000 mujeres, se encontró un menor riesgo de diabetes tipo 2, que también puede conducir a enfermedades cardiovasculares, y también se atribuyó a ciertos polifenoles y al alto contenido de fibra de las manzanas.

También puede haber beneficios respiratorios al comer chips de manzana liofilizados." Manzanas' Los beneficios de los antioxidantes pueden ayudar a reducir el riesgo de asma ”, dijo Flores a WordsSideKick.com. Un estudio de 2017 publicado en la revista Nutrients indica que los antioxidantes en una variedad de frutas y verduras, incluidas las manzanas, reducen potencialmente el riesgo de asma al ayudar a controlar la liberación de radicales libres de las células inflamadas en las vías respiratorias y en la sangre rica en oxígeno. viniendo del corazón.

Proveedor de manzanas liofilizadas

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