Extracto de canela

¿Qué extracto de canela de &?

Extracto de canela, o canela líquida, es una fuente de sabor más concentrada que la canela molida. Al igual que el extracto de vainilla,&se obtiene empapando la corteza de canela en alcohol y luego filtrando los sólidos restantes.

Aunque los fabricantes no están obligados a enumerar el tipo de canela que se utiliza en sus productos, la mayoría de los extractos producidos comercialmente en los Estados Unidos provienen de la canela casia, según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa.

El extracto de canela tiene una vida útil prolongada cuando&se almacena en un lugar fresco y seco, pero al igual que la canela molida, pierde potencia con el tiempo. El extracto de canela no debe confundirse con el aceite de canela, que se obtiene directamente de la corteza y es una fuente de sabor mucho más concentrada.

Información básica:

Beneficios del extracto de canela

1. Tiene propiedades antivirales, antibacterianas y antifúngicas.

Se cree que el extracto de canela tiene muchas propiedades medicinales y calmantes, y se usa con frecuencia en la medicina herbal china. El olor y sabor distintivos de la canela proviene de los aceites esenciales contenidos en la corteza, llamados cinamaldehído. El cinamaldehído muestra propiedades antivirales, antibacterianas y antifúngicas.

2. Contiene antioxidantes con efectos antiinflamatorios.

El extracto puro de canela también contiene grandes cantidades de antioxidantes polifenólicos. Los antioxidantes pueden ayudar a proteger al cuerpo de enfermedades y se encuentran en frutas, verduras, hierbas y especias. Se ha descubierto que los antioxidantes de la canela tienen efectos antiinflamatorios.

3. Sus propiedades prebióticas pueden mejorar la salud intestinal

Algunas especias, incluida la canela, tienen propiedades prebióticas que promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas y ayudan a suprimir el crecimiento de bacterias patógenas. Por lo tanto, incluir especias con regularidad en su dieta puede ayudar a mejorar la salud intestinal.

El extracto de canela también es una fuente útil de manganeso y contiene pequeñas cantidades de calcio y fibra.

4. Reduce la presión arterial

Existe alguna evidencia que sugiere que el consumo de canela está asociado con una reducción a corto plazo de la presión arterial. Aunque la evidencia es esperanzadora, sería prematuro recomendar la canela para el control de la presión arterial hasta que se haya llevado a cabo un ensayo controlado aleatorizado (ECA) completo que involucre a un mayor número de pacientes. Hasta la fecha, estudios más recientes han mostrado hallazgos menos prometedores.

5. Reduce el azúcar en sangre y el riesgo de diabetes tipo 2

Se ha sugerido que el extracto puro de canela puede tener un efecto moderado para mejorar el control glucémico y apoyar el manejo de la diabetes tipo 2. Sin embargo, las conclusiones son mixtas y se necesitan ensayos controlados aleatorios más grandes en grupos de población bien definidos que utilicen intervenciones estandarizadas para determinar definitivamente la eficacia del uso de canela en sujetos con diabetes. Sin embargo, una pequeña cantidad utilizada en el desayuno o en repostería no hará ningún daño y se puede consumir como parte de una dieta equilibrada.

6. Alivia las molestias digestivas

El extracto de canela se ha utilizado para aliviar los problemas gastrointestinales en la medicina oriental y occidental durante años. Se ha descrito como un carminativo, conocido por sus propiedades digestivas, antimicrobianas y antiinflamatorias. En la medicina ayurvédica tradicional, el aceite de corteza de canela se usa para tratar la flatulencia y el desequilibrio digestivo. Se cree que el calor de la canela aumenta el flujo sanguíneo y mejora los niveles de oxígeno en sangre para ayudar a combatir las enfermedades. Para aliviar los síntomas digestivos, el extracto orgánico de canela se toma como parte de una bebida caliente (como un té). En este caso, es más fácil usar canela molida en lugar de intentar rallar las ramas de canela tú mismo.

Aplicación de extracto de canela:

1. Productos farmacéuticos en forma de cápsulas o píldoras;

2. Alimentos funcionales en forma de cápsulas o píldoras;

3. Bebidas solubles en agua;

4. Productos para la salud en forma de cápsulas o píldoras.

¿Qué tal la tendencia de desarrollo del extracto de canela?

En aplicaciones prácticas, el extracto de canela tiene el potencial como conservante de alimentos que no se agrega directamente a la matriz de alimentos, especialmente para la conservación de algunos pasteles, panes, pan al vapor y otros alimentos propensos al moho. Este aspecto necesita más investigación.

PREGUNTAS MÁS FRECUENTES:

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