Sucralosa vs Aspartamo
El aspartamo está hecho de dos aminoácidos, mientras que la sucralosa es una forma modificada de azúcar con cloro añadido. Sin embargo, un estudio de 2013 encontró que la sucralosa puede alterar los niveles de glucosa e insulina y puede no ser un "compuesto biológicamente inerte".
"Sucralosaes casi seguro que es más seguro que el aspartamo", dice Michael F. Jacobson, director ejecutivo del Centro para la Ciencia en el Interés Público, un grupo de expertos con sede en Washington, D.C. Diet Pepsi todavía contendrá otro edulcorante artificial aprobado por la FDA, acesulfamo-potasio o ace-K, que algunos investigadores han dicho que necesita más pruebas e investigación. "El hecho de que Diet Pepsi se comercializó específicamente como 'libre de aspartamo' es un reconocimiento contundente de que los consumidores se han agriado con el aspartamo y las nuevas latas deberían aumentar aún más la conciencia del consumidor y estimular a otras compañías de alimentos y bebidas a abandonarlo, incluida Diet Coke".
Coca-Cola KO, -0.28% introdujo Coca-Cola Life en los Estados Unidos el año pasado. Tiene aproximadamente la mitad de las calorías de una Coca-Cola regular, y utiliza tanto azúcar de caña como el edulcorante vegetal natural Stevia, un sustituto del azúcar que ha ido creciendo en popularidad en los últimos años.
sucralosa vs aspartamo vs stevia
Hay muchos edulcorantes diferentes utilizados en productos de todo el mundo, pero varios edulcorantes populares son la stevia, el aspartamo y la sucralosa. La stevia es un producto natural extraído de las plantas y mientras que tanto la sucralosa como el aspartamo se fabrican artificialmente y evolucionan a partir de azúcar y aminoácidos. La sucralosa se considera generalmente segura, pero hay algunas pruebas que apuntan a peligros potenciales del aspartamo. La stevia es un edulcorante que se investiga científicamente y ha sido declarado seguro. Otro aspecto interesante de la Stevia son los efectos beneficiosos que puede tener en el organismo cuando se consume. Tenga en cuenta que hay muchos otros edulcorantes por ahí, pero debido a que la stevia, el aspartamo y la sucralosa son algunos de los edulcorantes más populares, compararemos estos tres en profundidad en este artículo.
Sucralosa
La sucralosa es un edulcorante artificial sin calorías y es un derivado químico de la glucosa. Es aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar y en gran parte se considera seguro, pero algunos estudios han demostrado efectos perjudiciales en el cuerpo. Una gran revisión sobre la sucralosa encontró varios estudios que informan efectos peligrosos con el consumo de sucralosa, pero generalmente es seguro de consumir. El diseño del estudio lo es todo cuando se trata de determinar la seguridad de los productos y los diseños de algunos de estos estudios requirieron que los hallazgos fueran descartados. Pero lo que sí sabemos es que la sucralosa se estudió para ver si había algún efecto beneficioso en el cuerpo y un documento de revisión extremadamente grande no encontró beneficios con el consumo de sucralosa. La conclusión es que la sucralosa es generalmente segura, con potencialmente algunos efectos secundarios negativos, sin embargo, no hay beneficios científicamente respaldados del consumo.
Aspartamo
El aspartamo es otro edulcorante popular utilizado en productos, pero tiene un historial de efectos negativos en el cuerpo. El aspartamo es alrededor de 250 veces más dulce que el azúcar y se usa comúnmente en todo el mundo en alimentos e incluso productos farmacéuticos. Es un derivado de aminoácidos pero contiene varios metabolitos potencialmente tóxicos con efectos negativos en todo el cuerpo. A diferencia de otros edulcorantes, cuando se digiere el aspartamo, diferentes partes de la molécula pueden ingresar al cerebro y cambiar los niveles de neuroquímicos. Sin embargo, estos no son los únicos efectos negativos del aspartamo. Los estudios han demostrado que el consumo de aspartame puede alterar los glóbulos rojos, cambiar la homeostasis cerebral e incluso afectar la función hepática. Existe cierta evidencia de que el aspartame puede afectar la función cardíaca, amortiguar la función del sistema inmunológico y cambiar negativamente la composición de las bacterias intestinales. Siempre se pueden hacer más investigaciones, pero la evidencia actual sugiere que el aspartame puede no ser totalmente seguro de consumir.
Stevia
Stevia, a diferencia de los otros dos edulcorantes, proviene de varias especies de plantas diferentes y se ha utilizado durante siglos en América del Sur para endulzar bebidas. En términos de dulzura, es muy similar a los otros edulcorantes, sin embargo, la stevia puede tener otros beneficios relacionados con la salud general junto con ser totalmente natural. La stevia es aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar y contiene 0 calorías, por lo que es un gran sustituto del azúcar. Cuando se consume, la Stevia pasa inofensivamente a través de los intestinos o es absorbida y fácilmente manipulada por el hígado antes de ser excretada por el cuerpo. Los científicos han concluido que la Stevia es segura para consumir a cualquier edad y la investigación hasta ahora no ha demostrado ninguna propiedad cancerígena o alérgica. Lo que es aún más interesante es que se ha demostrado que la Stevia tiene algunos beneficios en otros procesos en el cuerpo cuando se consume en cantidades normales.
La investigación sobre la Stevia ha demostrado algunos efectos muy interesantes en procesos como la regulación de la glucosa, la obesidad e incluso la presión arterial debido a algunos de los compuestos que se encuentran dentro de la Stevia. La siguiente parte de este artículo va a desglosar por qué la Stevia es una buena opción de edulcorante para consumir y por qué Upper Echelon Nutrition lo usa en nuestros productos. Primero, hablemos de los efectos sobre la regulación de la glucosa.
Al consumir Stevia, los científicos encontraron un aumento en la tolerancia a la glucosa. Eso suena fantástico, pero ¿qué es exactamente la glucosa y por qué nos importa? La tolerancia a la glucosa es simplemente cuán eficiente es nuestro cuerpo en el manejo de la glucosa en la sangre. Cuando está sano y a medida que aumentan las adaptaciones de entrenamiento, nuestro cuerpo aumenta nuestra tolerancia a la glucosa y se vuelve mejor en el manejo de la glucosa en la sangre. Existe una fuerte evidencia de que el consumo de Stevia en las dosis recomendadas puede ayudar a mejorar la tolerancia a la glucosa. Una mayor tolerancia a la glucosa ayuda a mantenerse en un estado saludable y es solo un beneficio del consumo de Stevia.
Otra investigación ha sugerido que la Stevia también puede ayudar con la regulación de la presión arterial para ayudar a disminuir la presión arterial y mejorar la salud en las personas que consumen Stevia. También se ha demostrado que la stevia ayuda con la prevención del cáncer, aumenta la salud oral y combate la obesidad.
Sucralosa vs Aspartamo vs Sacarina
A medida que cubrimos los efectos secundarios de los edulcorantes artificiales, es beneficioso comprender las cantidades que se consideran seguras, especialmente cuando se comparan con el consumo de azúcar. El azúcar tiene inconvenientes prominentes, incluido un mayor riesgo de caries dental, aumento de peso y la posibilidad de desarrollar o empeorar el estado diabético.
En comparación, muchos de estos edulcorantes han sido implicados como la causa de enfermedades graves en pruebas de laboratorio, animales y humanos. Es importante comprender el perfil de riesgo/beneficio de cada edulcorante para poder tomar decisiones informadas sobre los alimentos que elige consumir. La siguiente lista describe las ingestas diarias aceptables (IDA)* de varios edulcorantes artificiales prominentes. Es importante destacar que también detalla la cantidad de alimentos endulzados artificialmente que proporcionarían una dosis equivalente a la IDA.
Sacarina (IDA = 5 mg/kg): Equivalente a 9-12 paquetes de polvo/día
Aspartamo (IDA = 50 mg/kg): Equivalente a 18-19 latas de refresco dietético/día
Acesulfamo K (IDA = 15 mg/kg): Equivalente a 31-32 latas de soda de lima limón/día
Sucralosa (IDA = 5 mg/kg): Equivalente a 6 latas de cola dietética/día
* ADI (y la ingesta dietética de referencia relacionada, o DRI) son estándares internacionales de salud diseñados para reemplazar las cantidades dietéticas recomendadas de casi 50 años de antigüedad que se encuentran actualmente en las declaraciones de información nutricional. La IDA representa la cantidad que es 100 veces menor que la cantidad más pequeña que podría causar efectos negativos para la salud en los seres humanos si se consume todos los días a lo largo de la vida.
Sucralosa vs aspartamo que es más seguro
Ambos se consideran generalmente seguros para su uso dentro de sus límites de seguridad establecidos. La sucralosa es una mejor opción si tiene fenilcetonuria (PKU), una afección genética rara, ya que el aspartamo contiene el aminoácido fenilalanina.
sucralosa vs sabor a aspartamo
Los sustitutos del azúcar son típicamente más dulces que el azúcar ordinario. Sin embargo, ¿cómo se compara el sabor de la sucralosa con el aspartamo? Vamos a averiguarlo.
Sabor a sucralosa
La sucralosa es muy dulce. Para ser más específicos, es aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar (1). Por lo tanto, se requiere en muy pocas cantidades para lograr el mismo sabor que el azúcar común. También se mezcla con agentes de carga como maltodextrina o dextrosa antes de su uso (14).
Sabor a aspartamo
El aspartamo también es más dulce que el azúcar común, aproximadamente 200 veces más dulce, pero menos dulce que la sucralosa. Los edulcorantes a base de aspartamo también tienen agentes de relleno destinados a atenuar la dulzura intensa (1).
Entonces, ¿cuál es el veredicto? La sucralosa es más dulce que el aspartamo, pero ambos son más dulces que el azúcar común. ¿Qué pasa con la seguridad? ¿Cómo resultará una clasificación de seguridad de sucralosa vs aspartamo? Lo descubrimos en la siguiente sección.
Sucralosa vs dulzura del aspartamo
La sucralosa se vende ampliamente bajo la marca Splenda, mientras que el aspartamo se encuentra típicamente como NutraSweet o Equal. Si bien ambos son edulcorantes de alta intensidad, difieren en términos de sus métodos de producción y dulzura.
Efectos secundarios de la sucralosa
Al igual que otros edulcorantes artificiales, la sucralosa es muy controvertida. Algunos afirman que es completamente inofensivo, pero nuevos estudios sugieren que puede tener algunos efectos en su metabolismo.
Para algunas personas, puede elevar el azúcar en la sangre y los niveles de insulina. También puede dañar el ambiente bacteriano en su intestino, pero esto debe estudiarse en humanos.
La seguridad de la sucralosa a altas temperaturas también ha sido cuestionada. Es posible que desee evitar cocinar u hornear con él, ya que puede liberar compuestos dañinos.
¿Cuál es el edulcorante artificial más seguro de usar?
Los mejores y más seguros edulcorantes artificiales son el eritritol, el xilitol, los extractos de hojas de stevia, el neotame y el extracto de fruta del monje, con algunas advertencias: Eritritol: Grandes cantidades (más de aproximadamente 40 o 50 gramos o 10 o 12 cucharaditas) de este alcohol de azúcar a veces causan náuseas, pero cantidades más pequeñas están bien.
¿Por qué la sucralosa es mala para ti?
Algunos estudios han demostrado que la sucralosa puede cambiar el microbioma intestinal al reducir el número de bacterias buenas a la mitad. La investigación realizada en animales muestra que la sucralosa también puede aumentar la inflamación en el cuerpo. Con el tiempo, la inflamación puede conducir a problemas como la obesidad y la diabetes.
¿Es causante el cáncer de surcralosa?
No hay evidencia de que Splenda (sucralosa) cause cáncer. Algunas investigaciones sugieren que puede causar inflamación, particularmente en el intestino. La inflamación crónica de los intestinos es un factor de riesgo para algunos tipos de cáncer.
¿Es la sucralosa peor que el azúcar?
Se considera seguro en pequeñas cantidades, a excepción de las personas con fenilcetonuria, una enfermedad genética. La sucralosa, también conocida como Splenda, pasa a través del cuerpo fácilmente y no se acumula en la grasa corporal. También es 600 veces más dulce que el azúcar, por lo que un poco ayuda mucho.
Para sucralosa a granel, aspartamo, por favor contáctenos en el correo electrónico:herbext@undersun.com.cn
Referencias:https://www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24
https://uenutrition.com/blogs/articles/stevia-sucralose-or-aspartame
https://magazine.labdoor.com/aspartame-vs-sucralose-vs-saccharin-safety-and-side-effects/
https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-vs-aspartame
https://betterme.world/articles/sucralose-vs-aspartame/
https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/the-5-best-and-safest-artificial-sweeteners-and-a-few-to-avoid-completely/
https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better
