Si trabaja en el sector de alimentos, bebidas o abastecimiento de ingredientes, ya sabrá que el extracto de stevia es uno de los edulcorantes naturales-de más rápido crecimiento. Los consumidores quieren etiquetas limpias. Las marcas quieren reducir el azúcar sin sacrificar el sabor. Ahí es donde la producción de extracto de stevia de alta-calidad se vuelve fundamental.
En esta guía, te guiaré a travéscomo hacer extracto de steviade una manera que sea práctica, escalable y alineada con los estándares de la industria. Si eres un Ya sea distribuidor de materias primas o fabricante de alimentos y bebidas, este artículo le ayudará a comprender mejor el proceso, los puntos de control de calidad y las consideraciones comerciales.
¿Por qué es importante el extracto de stevia en las formulaciones modernas?
Antes de profundizar en cómo hacer extracto de stevia, veamos por qué es tan importante.
La stevia proviene de las hojas de Stevia rebaudiana. Contiene compuestos naturales llamados glucósidos de esteviol, que son entre 200 y 300 veces más dulces que el azúcar. Los más importantes incluyen: rebaudiósido A (Reb A), rebaudiósido M (Reb M), esteviósido. Estos compuestos aportan dulzura sin calorías. Eso haceextracto de esteviaIdeal para: estrategias de reducción de azúcar y productos-apto para diabéticos
¿Cómo hacer extracto de stevia?
1. Cosecha y Secado
El primer paso para producir extracto de stevia a escala industrial es cosechar las hojas de stevia. Las plantas de stevia se cultivan en grandes campos, normalmente en condiciones agrícolas controladas para optimizar el rendimiento y el dulzor. Una vez que las plantas están maduras, se cosechan las hojas.
Después de la cosecha, las hojas se secan cuidadosamente. Este es un paso importante para preservar los compuestos dulces activos en las hojas y prevenir cualquier contaminación microbiana. En entornos industriales, el secado se realiza utilizando equipos especializados como deshidratadores u hornos de secado que controlan los niveles de temperatura y humedad para mantener la calidad de las hojas.
2. Extracción
Una vez secas las hojas, comenzamos el proceso de extracción. Enbajo el sol, utilizamos tres métodos de extracción principales, dependiendo de las necesidades específicas de nuestros clientes:
Extracción de agua
La extracción de agua es el método más común y rentable-que utilizamos para producir extracto de stevia. Así es como funciona:
Remojar las hojas: Las hojas secas de stevia se remojan en agua caliente, lo que disuelve los compuestos dulces.
Filtración: A continuación se filtra el extracto líquido.
Concentración: El extracto filtrado se concentra mediante evaporación, lo que da como resultado un líquido espeso y dulce.
Este método se usa ampliamente cuando se requiere un extracto líquido de stevia, lo que lo hace ideal para usar en bebidas o jarabes.
Extracción de alcohol
Para los clientes que necesitan un extracto de stevia más concentrado, también utilizamos extracción con alcohol. Aquí está el proceso:
Mezclar las hojas con alcohol: Seque las hojas de stevia y muélalas hasta obtener un polvo grueso, luego mézclelas con alcohol.
empapado: Remoje la mezcla durante un tiempo específico para garantizar que los compuestos dulces se extraigan por completo.
Evaporar el alcohol: Luego, el alcohol se elimina mediante evaporación, dejando un extracto concentrado de stevia.
Este método da como resultado un extracto más potente, ideal para aplicaciones que requieren niveles más altos de dulzor, como la stevia en polvo o suplementos.
Extracción de CO2 supercrítico
Para los clientes que requieren la forma más pura de extracto de stevia, también utilizamos extracción con CO2 supercrítico. Este método es un poco más avanzado y utiliza dióxido de carbono en su estado supercrítico para extraer los compuestos dulces de la stevia.
Presurizar CO2: El CO2 se presuriza y se calienta hasta que entra en su estado supercrítico.
Extracción: Este CO2 supercrítico luego pasa a través de las hojas de stevia para extraer los glucósidos de esteviol.
Purificación: El CO2 se separa del extracto, dejando un producto de stevia limpio y concentrado.
Este método produce un extracto muy puro y de alta-calidad, perfecto para productos de stevia premium.
3. Purificación y Concentración
Después de extraer los compuestos dulces de las hojas de stevia, el extracto a menudo necesita una purificación adicional para eliminar las impurezas restantes. En Undersun, utilizamos varios métodos para garantizar que nuestro extracto de stevia sea puro y consistente:
Filtración: Filtramos cualquier material vegetal restante para asegurarnos de que el extracto sea suave y claro.
cromatografía: En algunos casos, utilizamos la cromatografía para separar glucósidos de esteviol específicos comorebaudiósido A, que es el compuesto más dulce y deseable.
Concentración: El extracto líquido se concentra evaporando el exceso de agua o alcohol, dando como resultado un producto más concentrado.
4. Control de calidad y pruebas
El control de calidad es una parte esencial del proceso de producción en Undersun. Contamos con un equipo dedicado que realiza pruebas rigurosas en cada etapa de producción para garantizar que nuestro extracto de stevia cumpla con los más altos estándares. Nuestras pruebas incluyen:
Pruebas de pureza: Garantizar que el extracto contenga solo los glucósidos de esteviol deseados y ningún contaminante no deseado.
Prueba de dulzura: Medir los niveles de dulzura para garantizar la coherencia en cada lote.
Pruebas de seguridad: Realizamos pruebas para detectar disolventes residuales, pesticidas o metales pesados para garantizar que el producto sea seguro para el consumo.
5. Secado y Envasado
Una vez purificado y concentrado el extracto de stevia pasamos al proceso de secado. Para el extracto líquido de stevia, lo envasamos directamente en tambores o botellas para su distribución. Paraextracto de stevia en polvo, utilizamos secado por aspersión para convertir el líquido en un polvo fino que sea fácil de almacenar y transportar.
Nuestro extracto de stevia se envasa cuidadosamente en recipientes-apto para alimentos para protegerlo de la contaminación. Ya sea en forma líquida o en polvo, el extracto está listo para su envío a los fabricantes de alimentos y bebidas.
6. Almacenamiento
Finalmente, almacenamos el extracto de stevia en un ambiente fresco y seco, asegurando que se mantenga fresco y mantenga su calidad durante el almacenamiento y transporte.
¿Por qué los fabricantes de alimentos y bebidas eligen el extracto de stevia?
- Apoya los objetivos de reducción de azúcar.: Ideal para formulaciones de productos bajos-en azúcar y-sin azúcar.
- origen natural: Derivado delStevia rebaudianaplanta, respaldando las afirmaciones-de etiqueta limpia.
- Adecuado para productos aptos para diabéticos-: No afecta significativamente los niveles de glucosa en sangre.
- Alta intensidad de dulzor: Mucho más dulce que el azúcar, por lo que necesitas cantidades menores.
- Buena estabilidad: Funciona bien bajo calor y en un amplio rango de pH, lo que lo hace adecuado para bebidas, lácteos y productos horneados.
- Rentabilidad en la formulación: Reduce el uso general de azúcar, lo que puede reducir los costos de los ingredientes.
- Satisface la demanda de los consumidores: Se alinea con las tendencias hacia ingredientes funcionales,{0}}de origen vegetal y más saludables.
¿Por qué elegir el extracto de Stevia de Undersun?
En Undersun, nos enorgullecemos de producir extracto de stevia de alta-calidad que satisface las necesidades de nuestros clientes en la industria de alimentos y bebidas. He aquí por qué los fabricantes eligen nuestro extracto de stevia:
Natural y vegetal-: La stevia es un edulcorante natural-de origen vegetal, a diferencia de las alternativas artificiales.
Coherente: Utilizamos técnicas de extracción avanzadas y un riguroso control de calidad para garantizar la consistencia y pureza en cada lote.
Documentación completa: Proporcionamos documentación completa que incluyeCOA, hojas de especificaciones, SDS, diagramas de flujo, etc.
Capacidad de producción: Operamos una fábrica con una capacidad de producción anual superior a 3000 toneladas, lo que garantiza un suministro constante y confiable de productos.
Almacén en Estados Unidos: Mantenemos un almacén en los EE. UU. para facilitar un envío más rápido y servir mejor a nuestros clientes.
Si estas buscando un proveedor confiable de extracto de stevia o desea explorar soluciones personalizadas para sus formulaciones, no dude en contactarnos.Por favor contáctenos al correo electrónico:herbext@undersun.com.cn
Referencias
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