¿Qué es el extracto de Gardenia Azul?
extracto de gardenia azules un colorante alimentario natural extraído del fruto de la planta Rubiaceae Gardenia. Los principales componentes de la gardenia azul son los carotenoides crocina y crocina. Gardenia blue Powder es un polvo o líquido de color gris claro a azul oscuro, fácilmente soluble en solventes hidrofílicos como agua, etanol hidratado y propilenglicol hidratado, pero insoluble en solventes orgánicos.
El extracto de gardenia azul se usa ampliamente como colorante azul en caramelos duros, pectina, AGAR, pudín, azúcar suelta Ma Xima los, galletas, pasteles, pasteles en polvo, crema, helados, productos lácteos, vegetales enlatados, frijoles y bebidas, jugo de frutas y pronto.
Información básica:
ANÁLISIS | ESPECIFICACIÓN | RUSULTADO |
valor de color | 40 minutos | 40,24 por ciento |
Personajes/apariencia | polvo azul oscuro | Cumple |
Identificación | Reacción positiva | Cumple |
Humedad | 1 por ciento máx. | 0.41 por ciento |
Impureza individual: | no más de 0,10 por ciento | 0.02 por ciento |
Impureza total: | no más de 0,50 por ciento | 0.13 por ciento |
Metales pesados | no más de 10 ppm | Cumple |
Como | no más de 3 ppm | Cumple |
Pb | no más de 2 ppm | Cumple |
Discos compactos | no más de 0.5ppm | Cumple |
Hg | no más de 0.5ppm | Cumple |
Control Microbiológico | ||
Recuento total de placas | <1000> | Cumple |
Molde de yeso | <100> | Cumple |
Salmonela | Negativo | Negativo |
coli | Negativo | Negativo |
Conclusión | Cumplió con la especificación | |
Duración | 2 años cuando se almacena correctamente |
Aplicación del extracto de Gardenia Blue:
El extracto azul de Gardenia no se colorea mucho directamente en el procesamiento de alimentos. Se utiliza principalmente en combinación con pigmentos amarillos naturales como el pigmento amarillo gardenia y el pigmento amarillo cártamo para preparar pigmentos verdes de diferentes colores.
En comparación con la clorofila extraída, el uso de gardenia El pigmento verde preparado con extracto de gardenia azul puede controlar el tono de color y tiene buena resistencia a los ácidos, y puede usarse en alimentos y bebidas ácidos.
Además, el extracto de gardenia azul también se puede combinar con varios pigmentos rojos naturales para crear diferentes tonos de púrpura. Por lo tanto, el pigmento azul de gardenia tiene una amplia gama de aplicaciones en el procesamiento de alimentos.
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