Café en polvo

¿Qué es el café en polvo?

El café en polvo es una forma finamente molida de granos de café, conserva el sabor natural, el aroma y el contenido de cafeína de los granos de café. Son perfectos para elaborar café premium, producir café instantáneo y mejorar los productos funcionales de alimentos y belleza debido a su cafeína y antioxidantes naturales.

DesorganizarLos granos de café se cultivan en un suelo rico en nutrientes y en condiciones climáticas ideales, formando un perfil de sabor único y están empaquetados para mantener la frescura. Nuestros productos son favorecidos por muchos comerciantes por su trazabilidad, sostenibilidad y excelente gusto.

Proceso de producción de café en polvo

Nuestra materia prima para el café en polvo es el grano de café, que es la semilla de la cereza de café. Estos frijoles se someten a varias etapas antes de ser molidos en el polvo utilizado en bebidas.

1. Tecnología de procesos

Cosecha y procesamiento:Se cosechan las cerezas de café y los frijoles están separados de la fruta.

Asado:El asado es uno de los pasos más críticos, ya que desarrolla los sabores y aromas característicos del café. El proceso de tostado implica aplicar calor a los frijoles, causando reacciones químicas como la reacción de Maillard, que produce compuestos de sabor deseables.

Molienda:Una vez tostados, los frijoles se molen en diferentes tamaños de partículas, dependiendo del método de elaboración de cerveza (grueso para la prensa francesa, bien para espresso).

Embalaje:El café en polvo está empaquetado en recipientes herméticos para evitar la oxidación, lo que puede degradar el sabor. Las técnicas de sellado de vacío o folleto de nitrógeno se utilizan para preservar la frescura.

2. Solubilidad

El café en polvo, especialmente cuando está molido a una textura fina, generalmente se disuelve bien en agua caliente. Sin embargo, la solubilidad varía según factores como el tamaño de la rutina, el nivel de asado y el método de elaboración de cerveza. Cuanto más fino sea la rutina, más rápido se disolverá el café durante la elaboración de cerveza.

Café instantáneo:El café en polvo instantáneo, una forma común de café soluble, se procesa para disolverse completamente en agua caliente. Esto se logra secando el extracto de café líquido a través de procesos de liofilización o secado por spray.

Café en polvo regular:Para el café regular, la solubilidad está influenciada por el proceso de elaboración de cerveza (por ejemplo, goteo, prensa francesa o espresso), con terrenos más finos que generalmente ofrecen una extracción más rápida.

Para el café instantáneo, se usan pasos de procesamiento adicionales como liofilización o secado por spray para convertir el extracto de café líquido en una forma en polvo que es fácilmente soluble en agua.

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Café en polvoAplicaciones

El café en polvo tiene una amplia gama de aplicaciones en diferentes industrias:

• Bebidas:La aplicación principal está en la preparación de bebidas de café, ya sea como un café elaborado regular o como café instantáneo.
• Productos de café con sabor:El café en polvo a menudo se usa como base para bebidas con sabor, como café helado, lattes a base de café y frappes.
• Productos alimenticios:El café en polvo se usa como ingrediente en varios alimentos, como pasteles, helados y chocolates, agregando un perfil de sabor distinto.
• Cosméticos y cuidado de la piel:Los antioxidantes y el contenido de cafeína en el café lo convierten en un ingrediente popular en los productos para el cuidado de la piel, donde se cree que reduce la hinchazón, la piel lisa y proporciona beneficios antienvejecimiento.
• Farmacéuticos y suplementos:Algunos suplementos de salud incorporan extracto de café por sus efectos de mejora cognitiva y propiedades antioxidantes.

Paquete de café en polvo

El embalaje de café en polvo juega un papel crucial en la preservación de la frescura de los productos, la calidad y la vida útil. Considere las siguientes funciones de embalaje:

Embalaje y entrega

En stock

Tiempo de entrega

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