¿Qué es el extracto de pimentón?
El extracto de pimentón es un polvo rojo profundo, dulce y picante del suelo, vaina seca de pimiento suave (Capsicum annuum L.). El extracto de pimentón se obtiene mediante extracción con disolvente de las vainas de frutos molidos secos de Capsicum annum. Los principales principios de coloración son la capsantina y la capsorubina, y otros compuestos colorantes como otros carotenoides también están presentes. Los extractos son líquidos rojos ligeramente viscosos y homogéneos y se utilizan para obtener un color rojo intenso en cualquier alimento que tenga una fase líquida/grasa.
El extracto de pimentón es un extracto de los frutos del género Capsicum. Los pimientos son un alimento natural ampliamente consumido utilizado como verdura, especia o color. La variedad utilizada para fabricar extracto de pimentón para la coloración de alimentos es Capsicum annuum. Los extractos de color tienen un contenido muy bajo de capsaicina en contraste con los extractos utilizados como agentes aromatizantes. El extracto de pimentón consiste principalmente en pigmentos carotenoides y aceite vegetal extraído o añadido.
especificación:
| Información de productos y lotes | |||
| Nombre del producto | Extracto de pimiento | País de origen | China |
| Otro nombre | ají | Tipo de extracción | (70:30 E:W)agua/ Extracción de alcohol |
| Parte de la planta | Tallo/Semilla/Hoja/Fruta (Fresco, 100% Natural) | apariencia | Polvo fino |
| irradiación | PPSL no irradiado<> | Ensayo | 50%-99% |
| Estado de los OGM | No transgénicos | certificado | Kosher,Halal,Haccp,ISO |
Beneficios del extracto de pimentón
Extracto de pimentón contiene capsaicina, un compuesto que se encuentra en los pimientos que se ha demostrado que tiene una amplia gama de beneficios para la salud. Por ejemplo, tiene propiedades antioxidantes, puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón, mejorar la inmunidad, e incluso aliviar el gas.
1.Alivio del dolor
La capsaicina se ha demostrado que tiene efectos analgésicos, y se utiliza terapéuticamente para el manejo del dolor. Algunos tratamientos tópicos para el dolor incluyen capsaicina como ingrediente.
2.Peso saludable
La capsaicina en el extracto de pimentón puede tener propiedades contra la obesidad y supresoras del apetito. Los estudios han demostrado que el extracto de pimentón mejora el metabolismo de las grasas, especialmente la oxidación de la grasa abdominal. La capsaicina también puede reducir el apetito y la ingesta calórica cuando se incorpora como parte de una dieta saludable. Otros compuestos en el pimentón llamados xantofilas también muestran la capacidad de reducir la grasa abdominal y el IMC.
3.Protección UV
La incorporación de polvo de pimentón rojo en su dieta puede ayudar a proteger su piel de los efectos dañinos del sol. En un estudio placebo-controlado de doble anonimato, las xantofilas dietéticas de la paprika suprimieron daño uv-inducido de la piel.
4.Prevención del cáncer
Varios estudios apuntan a los efectos contra el cáncer de la capsaicina. La incorporación de pimentón que contiene capsaicina en su dieta puede proporcionar protección contra una amplia variedad de cánceres.
Aplicación de extracto de pimentón:
El polvo de pimentón rojo se utiliza para colorear productos cárnicos, confitería, aceites vegetales, bocadillos, surimi, condimentos, sopas, salsas, aderezos para ensaladas, adobos, queso procesado, productos de panadería, preparaciones de frutas, alimentos convenientes y productos enlatados. Su uso como un color y una frecuencia de superposición de especias.
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