¿Qué es el cacao en polvo negro?
Negropolvo de cacaoha existido por un tiempo. Pero en el mercado de Australia todavía es un producto bastante nuevo, y no mucha gente lo conoce o sabe cómo usarlo. Dos de los tipos más comunes de cacao en polvo son el natural y el holandés, ambos ampliamente utilizados en las industrias alimentarias. El "ultra holandés", también conocido como cacao en polvo negro, no era hasta hace poco muy común en Australia. Pero está ganando a todos los panaderos y decoradores, y por una buena razón.
Información básica:
Nombre del producto | Polvo de cacao negro |
Nombre latino | Theobroma cacao L. |
Lugar de origen | Hainan, China, Malasia, Brasil |
Parte utilizada | Semilla |
Tipo de extracción | Extraccion solvente |
Ingrdients activos | Teobromina |
No CAS | 83-67-0 |
Fórmula molecular | C7H8N4O2 |
Peso de la fórmula | 180.16 |
Sinónimos | Extracto de cacao |
Método de prueba | HPLC |
Estructura de la fórmula | |
Especificaciones& colores | 5%, 10%, 20%, 35%, polvo marrón |
98%, polvo blanco | |
Solicitud | Medicina, aditivos alimentarios |
Beneficios del cacao en polvo negro:
1.Hechos nutricionales del cacao
Una porción de 2 cucharadas de cacao contiene solo 25 calorías y 1,5 gramos de grasa. También le proporciona 4 gramos de fibra, que es aproximadamente el 16 por ciento del valor diario de 25 gramos (basado en una dieta de 2,000 calorías), además de 1,5 miligramos de hierro y 54 miligramos de magnesio.
2.Efectos antidepresivos del cacao
El cacao también puede proporcionar beneficios antidepresivos, ya que contiene la sustancia fenetilamina, que es un neurotransmisor que se encuentra en el cerebro y que actúa como un elevador del estado de ánimo y un antidepresivo natural.
El Sistema de Salud de la Universidad de Michigan (UMHS) afirma que el cacao también puede tener la capacidad de estimular las endorfinas, que actúan como&"feliz GG" natural; opiáceos y son responsables de las subidas que a menudo se sienten después de hacer ejercicio, reír, tener relaciones sexuales o ganar la lotería.
UMHS también dice que el cacao puede aumentar la serotonina, el neurotransmisor al que se dirigen los antidepresivos para aumentar los niveles generales de felicidad.
3.Cacao y antioxidantes
El cacao contiene aproximadamente 43,6 miligramos de flavonoides por gramo. Los flavonoides son parte de un poderoso grupo de antioxidantes conocidos como polifenoles y, según Medical News Today, el cacao es uno de los alimentos con mayor contenido de polifenoles.
Además, el chocolate caliente contiene más antioxidantes por taza que una porción de vino tinto o té, y ScienceDaily explica que incluso puede ser la opción más saludable de las tres. Science Daily también afirma que beber cacao puede ayudar a combatir el cáncer, las enfermedades cardíacas y el envejecimiento a través de su efecto estimulante de antioxidantes.
Medical News Today advierte, sin embargo, que los flavonoides que contienen antioxidantes se eliminan principalmente de muchos polvos de cacao comerciales debido a su sabor amargo. Para que pueda obtener los mayores beneficios para la salud, considere comprar cacao en polvo crudo, que se procesa mínimamente.
Aplicaciones de polvo de cacao negro:
1. En el campo de los alimentos, cpolvo de extracto de ocoase utiliza principalmente para bebidas, fabricación de chocolate, dulces, pastelería, helados;
2. En el campo de los productos sanitarios, se utiliza para adelgazar. Y es popular entre las mujeres;
3. En el campo farmacéutico, se puede utilizar como medicamento para la tos.
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