Polvo de alcachofa

¿Qué es la alcachofa en polvo?

El polvo de alcachofa es una variedad de una especie de la familia del cardo que se ha cultivado como alimento. La porción comestible de la planta consiste en los botones florales antes de que las flores florezcan.

Los historiadores han comprobado que las alcachofas descienden de los cardos silvestres. Si bien la variedad silvestre se consumía en la antigüedad, las alcachofas modernas como las conocemos hoy, aparecieron por primera vez durante la Edad Media. La planta fue introducida en América por colonos europeos. La hoja de alcachofa es un medicamento a base de hierbas que se ha utilizado durante miles de años y contiene propiedades antioxidantes.

Información básica:

Beneficios de la alcachofa en polvo:

1.Las alcachofas son una excelente fuente de fibra.

Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), una alcachofa entera cocida contiene casi 7 gramos de fibra, aproximadamente un tercio del objetivo mínimo diario. Además de apoyar la digestión y el control del peso saludable, la fibra también juega un papel en la regulación de los niveles de insulina y azúcar en la sangre para una energía constante y uniforme. También alimenta las bacterias intestinales beneficiosas relacionadas con la inmunidad, el estado de ánimo y la antiinflamación.

2.Las alcachofas son ricas en antioxidantes

En un estudio del USDA, las alcachofas fueron una de las verduras mejor clasificadas en términos de concentración de antioxidantes y capacidad antioxidante por porción. Los antioxidantes juegan un papel en la protección de las células del envejecimiento prematuro y la disfunción. También frenan el daño celular inducido por el ejercicio y ayudan a respaldar la recuperación del ejercicio.

3.Las alcachofas son ricas en nutrientes

Una alcachofa cocida de tamaño mediano proporciona más del 20% del valor diario recomendado tanto de ácido fólico como de vitamina K, así como más del 10% del valor diario recomendado de vitamina C, magnesio, manganeso y potasio.

Muy poco ácido fólico se ha relacionado con un mayor riesgo de depresión y problemas de memoria. La vitamina K, que ayuda a coagular adecuadamente la sangre, también es necesaria para la formación de huesos; un déficit está relacionado con un mayor riesgo de fracturas. La vitamina C, que también actúa como un antioxidante que combate el envejecimiento, es necesaria para la reparación del ADN, la función inmunológica y la producción de colágeno.

Se ha demostrado que el magnesio ayuda a combatir la depresión, estimula el aprendizaje y la memoria y mejora el sueño en las mujeres. Y para las personas activas, se ha demostrado que una mayor ingesta de magnesio mejora la fuerza, la absorción de oxígeno, la producción de energía y el equilibrio de electrolitos. El manganeso también favorece la producción de colágeno y la salud ósea. Y el potasio es necesario para la función cardíaca, las contracciones musculares y la regulación de la presión arterial. Ese' es un perfil de nutrientes bastante impresionante, particularmente por solo 60 calorías por alcachofa entera, que también proporciona alrededor de 3,5 gramos de proteína.

Las alcachofas pueden ayudar a regular la presión arterial

Un análisis de un estudio de 2021, publicado en la revista Complementary Therapies in Medicine, encontró que, entre las personas con presión arterial alta, 12 semanas de consumo de alcachofas redujeron significativamente la presión arterial. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, tener presión arterial alta aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, que son las principales causas de muerte en los EE. UU.

El extracto de hoja de alcachofa puede ayudar a la salud del hígado

La enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD) es la causa más común de enfermedad hepática crónica en todo el mundo. La alimentación saludable, el control del peso y la actividad física pueden ayudar a prevenir la EHGNA, pero el extracto de hoja de alcachofa (una cantidad concentrada de ciertas sustancias que se encuentran en la planta y que generalmente se pone en forma de polvo o tableta) también puede desempeñar un papel.

En un estudio de 2018 publicado en Phytotherapy Research, los científicos realizaron un ensayo que incluyó a 100 personas con NAFLD diagnosticada por ultrasonido. Fueron asignados al azar para tomar 600 mg de extracto de hoja de alcachofa al día o un placebo durante dos meses. En comparación con el grupo de placebo, los que recibieron el extracto de hoja de alcachofa experimentaron mayores mejoras, incluidos cambios en el tamaño del hígado y marcadores sanguíneos para la salud del hígado. El extracto también redujo el colesterol total," malo" Niveles de colesterol LDL y triglicéridos.

Aplicación de extracto de alcachofa:

(1). Aplicado en el campo de la alimentación, se ha convertido en una nueva materia prima que se utiliza en alimentos y bebidas.

industria;

(2). Aplicado en el campo de los productos sanitarios;

(3). Aplicado en el campo farmacéutico.

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